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「濃厚煮干しそば 750円」@コマツ中華蕎麦店の写真2017年9月22日金曜、昼
職場の昼休みに自転車を飛ばして訪問。

濃厚、というが煮干しが濃厚なのではなくて全体的な旨味が濃厚、という意味なのだろうか。美味いは美味いが、煮干しが濃厚?!などと興奮して食べに行くと、ちょっと違ったことになってしまう。

しかしエグみや苦さを出さず、上手いこと煮干しの旨味だけを抽出してある。マニア向けではないが老若男女誰でも食べられる煮干しだ。抑えめな江古田の三四郎、といったところか。

麺は三河屋製麺の柔めの多加水角断面全粒粉タイプ。メンマは意外に渡なべ系列でありがちな材木タイプ。なかなか旨かった。

ごちそうさま!

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