今月の22日は、麺友さんたちが
こぞって通っているこちらを再訪。
1か月前の＜塩＞に続いて＜醤油＞をいただいてきました。

前回も5分の早開けでしたが、今回も11時半
ジャストの到着ですでに開店、店内待ち8番手。
11時49分に着席し、12時8分の退店時に8名待ち。
平日でこの状況ですから、人気のほどが伝わってきます。

＜塩＞のレビューには、幾重にも織り重なった
ダシの層が伝わってくる、と書いたわけですが。
対して＜醤油＞は、醤油ダレの華やかさと
旨さがしっかり主張してきます。

＜塩＞に比べると、終始、酸味を伴っているのが
＜醤油＞の特徴でもあるでしょう。
カレーをたいらげて残しておいたスープに戻ると、
温度が下がったおかげで、味醂かな？の優しい甘みと
鯖節がメインかな？の和出汁が感じられるようになります。

チキンカレーは、インド風と家庭風の中間の
ような作りで、十分にスパイシー。
一緒に供されるハバネロソースを加えると
爽やかな辛味と酸味が加わり、またイイ感じです。

ちなみに、ハバネロソースはラベルの表示では無添加。
目に見えるカレーの具材は、鶏のモモ肉、
ナス、トマトが入っていました。
もちろん綺麗に完食してフィニッシュです。

ダシがストレートに伝わる＜塩＞。
醤油ダレの旨さが際立つ＜醤油＞。
最近の優良店でよく見られる傾向なので
特に大きなサプライズがあるわけではありません。

でも、この丁寧な作りで、らーめんが680円、
ランチサービスのご飯が120円というのは破格。
さらに、おひとりで調理にもかかわらず
腰の低い接客にも徹するご主人の姿は尊敬に値します。

麺友さんたちのレビューによると、
随時、味の微調整に余念がないご様子ですし。
ランチのご飯もヴァリエイションをもたせて
いるようなので、また折を見てうかがいたい。
そう思えるお店になりました。

こちらは麺の量が120グラムと少ないのですが、
それはなぜなのか、ご存知の方はぜひ教えてください。