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80点
基本しょうゆ[ラーメン/醤油]
らーめん 邦心 松本駅前店（長野県松本市）隊長の雑魚さん

「基本しょうゆ」@らーめん 邦心 松本駅前店の写真お初のお店に。醤油にしよう。チャーシュー、メンマ、刻みネギ、スープに背脂も浮く。スープから、動物系の旨みが来る、そこに醤油の味わい、旨い。麺は中細麺の麺の縮れ麺でツルツルの食感で茹で加減良好。刻みネギの風味が広がる。メンマは硬めのコリコリの食感。チャーシューは脂身は脂身もしっかりで肉の旨味がある。シンプルな醤油ラーメン。背脂のわりにあっさりの醤油ラーメン。美味しくいただきました。

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