９月某日、昼、本日は休日、娘２号が友達としゃぶしゃぶを食う（何とも贅沢な！）約束があるから送って欲しいと頼まれ、松本にあるしゃぶしゃぶチェーン店までご送迎。朝食を食っていなかったのでどこかでブランチとする。

いろいろな候補店が過ったが、突撃したのは割りと近くのこちらの鉄板店。チョイと久しぶりの突撃となるが、こちらもこのところマイブームの「つけ麺クーポン本」の対象店であるからして、今回はつけ麺狙いでイッテみたい。

１１：２５着、シャッター前の外待ち９名に接続、開店と同時にカウンター席に着座、後客１５名くらい。早速おねーさんに‘つけ麺’（９００円税込）が７００円になるページを開いて注文。この時、「２玉（３００ｇ）同額」であるからしてこれでオーダー。

考えてみればこちらではこのところ「限定」が続いており、久しぶりのレギュラーメニューでイクとする。この「つけ麺」、ウリである家系豚骨醤油のテイストに、節系魚介の風味を合わせたこちらの品の中でも私的好みの味わいのモノ。久しぶりにイッテみる。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、麺丼と、豚骨魚介のつけダレには、煮豚チャーシュー５～６枚、メンマ、白ゴマ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。豚骨の旨味がたっぷりのこちらのウリの「豚骨醤油らあめん」のスープをベースに、カツオ節の魚介風味を合わせたつけダレは、豚骨のまったりとしたコクと旨味が前面に出ており、魚介の風味が下支え。合わせられた醤油のカエシは豚骨の旨味と魚介の風味を生かすべく、醤油感を抑えた味わい。しかしながら塩味はしっかりとしているので、兎に角豚骨の旨味が締まっている。「寸八」らしさを押し出した実に美味い豚骨魚介のつけダレである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。茹で加減やや硬めが良く、しっかりと水で〆られてのツルツル、モチモチとした弾力ある食感が実にイイ。小麦の風味もしっかりと味わえる。実に美味い麺である。例によって２玉の麺量がイケるのだ。

具のチャーシューこちらのはデフォの豚バラ煮豚チャーシューをカットしたモノ。柔らかで厚みもあり、脂身もジューシー、チョイとショッパーな味付けが豚の旨味を生かしている。実に美味いチャーシューである。メンマは薄醤油味付けでメンマ本来の風味が生きている。コリコリとした歯応えがイイ。白ゴマは多めに浮き、プチプチとしたゴマの風味が弾けて香ばしい。刻みネギの薬味感は良好。

最後にお決まりのスープ割り。豚骨スープで適度に割られフィードバック。卓上にあるニンニク醤油ダレ？を数滴たらして最後の一滴まで完飲。久しぶりに味わったデフォの‘つけ麺’、それは「寸八」らしい豚骨の旨味たっぷりの家系豚骨醤油のスープに魚介の風味が効いた極上の味わいを楽しめる逸品。やはりこちらの「つけ麺」も「豚骨醤油らあめん」同様に美味いのである、、、