Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

限定ラーメンをいただく。あさりとはまぐりの出汁とのことで、一口。貝の風味はあまり感じられないが、とても良い味がある。そこに鶏ガラ、昆ほんのりゆずの香りもある。布の味も感じられ、とてもあっさりな味付け。麺は中太麺のストレート麺、ツルツルの表面で、茹で加減は柔らかめ、スープが淡白なので、小麦の風味が良く味わえる。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味付け。上にのったスライスされた玉葱と刻みネギの風味がとても良く味わえる。チャーシューは定番の豚バラチャーシューで、柔らかい食感とこの脂身がトロリとした肉汁がなんとも旨い。とてもあっさりなラーメンでした。美味しくいただきました。