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話題の新店に本日、初訪ですTRY、Walkerいずれにも掲載されていた晴出身の店主さんということで期待大11時45分頃に到着、待ち5人ほどに接続して、入店まで30分ほど回転は良い方とは言えませんこのお店、途中で思い出したのですが、二代目狼煙の跡です前回は電車、今回は車で来たので、気づくまでに時間がかかりましたスープはやや濁りはある清湯、トッピングはレアチャーシュー、小松菜、海苔、タマネギスープは見た目よりも煮干と塩分がガツンと効いていました麺は村上朝日の細麺、濃厚がパツパツの中細で使い分けられています加水率高めの細麺はシルキーな茹で加減でした味玉も比較的、ハッキリした味付け全体的に強い方向の味でバランスさせようという意図が見受けられました和え玉は濃厚で使われている中細麺でした濃厚煮干ともども塩分濃度が高めなのが少し気になりました
三日月
McMilan
Jorge
話題の新店に本日、初訪です
TRY、Walkerいずれにも掲載されていた晴出身の店主さんということで期待大
11時45分頃に到着、待ち5人ほどに接続して、入店まで30分ほど
回転は良い方とは言えません
このお店、途中で思い出したのですが、二代目狼煙の跡です
前回は電車、今回は車で来たので、気づくまでに時間がかかりました
スープはやや濁りはある清湯、トッピングはレアチャーシュー、小松菜、海苔、
タマネギ
スープは見た目よりも煮干と塩分がガツンと効いていました
麺は村上朝日の細麺、濃厚がパツパツの中細で使い分けられています
加水率高めの細麺はシルキーな茹で加減でした
味玉も比較的、ハッキリした味付け
全体的に強い方向の味でバランスさせようという意図が見受けられました
和え玉は濃厚で使われている中細麺でした
濃厚煮干ともども塩分濃度が高めなのが少し気になりました