11月上旬、お昼に訪問。先待ち客15名ほど。

「松屋食堂」で、美味しいプチ朝ラー。
そして、本命のこちらへ。
写真が沢山のブログはこちらから。
http://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12325183912.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

車でレビューやブログをまとめていたら、若者達がドドド～と来客。
美味しいけど、待たずに食べれるお店じゃないのかよ～w。
と慌ててお店へ。
本メニューは「本日の推し麺」とか。
デフォに昇格して久しいメニューですが、特別仕様なのかしら。
辛そうな担々麺も気になりつつ、約１年振りのこちらにしよう。
券売機右上をポチッとな。

結構、待つかな．．
と思ったら、直ぐに女性店員さん呼ばれてテーブル席へ。
赤いチャイナドレスが目を引きます。
長めなスリットが艶めかしくも．．

店内は男性店主さん、男性店員さん、女性店員さんの３名体制。
結構、待つかな．．
と思ったら、直ぐに着ラー。
想像以上に回転が速いです。

それではスープから。
少しトロミのある口当たりに適度な塩気、
滋味溢れる鮮魚な鯛の旨味が口中と鼻腔を占拠します。
うぉ～、何じゃ、このスープは！
鯛のアラだけだと思ったのですが、
旨味の厚みが凄いです！
鮮魚な旨味の抑揚がリフレインしていきます。

旨味は超濃厚なのですが、粘度はそれほどでもなく。
生臭ささも皆無。
一年前のレビューを読み返すも
違いがよくわからないのですがw、
更に旨味が濃くなった気がします。
いきなり、レンゲが止まらん。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
麺肌からもブワッと鯛が感じられつつ、
パツパツと小気味良い食感。
良質な小麦の凝結感があります。
旨味の濃いスープに負けない、自己主張あり。
麺量は140gですが、食べ応えがあり、不足はないです。

具は豚ロース、鶏ムネ肉、メンマ、黒バラ海苔、オニオンアッシュです。
もしかしたら、具材が一推しな理由の一つかも。
豚ロースチャーシューは、赤ワイン風味とか。
そう言われれば、独特の洋なフレーバーに
柔らかに熟成された肉の旨味で美味しい。
那須鶏ムネ肉はしっとりして、レアな筋繊維質がサクサク。
このお肉も上質ですね～。
穂先メンマはシナコリシャキで食感良好。
黒バラ海苔の磯風味は、強烈な鯛の旨味のカウンターに。
このマッチングは溜らん。
オニオンサッシュは玉ネギのみじん切り。
エグミがなくシャキシャキ。
鉄板な相性の良さです。

あっという間に完飲完食～。
久しぶりに食べたけど、スッゲー美味かった！
一年前よりも美味しくなっていると思います。
長期に渡って提供してきた、一日の長があるのかなと。
採点は連食の影響を＋１。
ご馳走様でした。