【和食の面持ち】
蘊蓄がスゴい、拘り満載の店。
卓上に8ページくらいに亘る拘りの数々が記載された冊子が置いてある。
更には今年のTOKYO RAMEN of the YEARにて、新店つけ麺部門1位・新店醤油部門2位・新店塩部門3位・新店総合部門3位と賞を総なめにした話題の店舗だ。
入口はちょっとした日本庭園のような小庭となっており、そこをくぐるとL字型カウンターとテーブル席が3つ。
各席には木製のトレイが予めセットしてある。
そして主役である中華蕎麦は、綺麗に整えられた麺線・深みのある色をしたメンマ・ラーメンには珍しい鶏もも肉の八幡巻きトッピングが特徴的。
ホロホロ鳥・地鶏のスープに魚介出汁と拘りの醤油ダレを合わせたスープは、円やかでフンワリとしているが、ちと甘い。
故に卓上に七味が置いてあるのだろう。
パツパツの麺を想像していたら、多加水の中細ストレート麺。
これは毎日食べても飽きず、お子ちゃまから年配の方まで広く支持されるモノを目指している、というのが良く伝わってくる。
とんでもない店が地元近所に出来たもんだ。