Item: 若松
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

ワンタンメンにしてみる。こってりでオーダー。ワンタン、海苔、刻みネギ、メンマのビジュアル。スープから、浮いたラードらしき油が効いて、熱々。濃くもあれが鶏ガラと思われる味わいに醤油の味わいが来る、この油がなんとも特長的な味わいだ。ワンタンは少しくっつきぎみ、ひき肉に下味は感じない、皮はモニュとした食感、ツルとした舌触りはあまりしない、これが5個ほど。海苔はほどい風味でちゃんと効いて来る。メンマも油でコーティングされ、柔らか目の食感、味付けも丁度よく、熱々。麺は中細麺の縮れ麺、昔ながらの黄色色の麺で独特の麺の味わいが広がる、茹で加減も丁度良い。刻みネギも風味がふんわりと効いている。あっさりだが、十分な深みもある一杯、美味しくいただきました。