長年の課題店

せっかくの遠征。
亀有でもう一軒くらい……と思い，長年の課題店だったここへ。
夜はアルコールをいただける清湯系中心のオシャレな店，というイメージをもっていたが，券売機を見ると，かなりメニューが豊富で，醤油，塩，味噌，つけ麺，台湾まぜそばに，餃子，カレーライス，飲み物はビールだけでなく，ワイン，焼酎，ウイスキー……こんなににぎやかな券売機も珍しい。
塩派として，長年狙っていた標記メニューをプッシュ。
730円である。
ところが，ところどころに，「本日は背脂スープ」の文字が。
どうやら，日曜だけは，いつもとはスープが違うようだ。
カウンターだけの店舗はバーカウンターのよう。
ご夫婦？と思われる渋い男女１人ずつでの営業。
食後の〆に，一口サイズのお茶が提供されているのが面白い。
しばらくして提供されたのは，小ぶりに見える底の丸い器に盛られた，細かな背脂びっしりの一杯。

麺は中加水の細ストレート。
店舗情報には浅草開花楼製の麺を使用しているとある。
浅草開花楼の麺と言うとつけ麺用の絶品麺をイメージするが，ちょっとチープなインスタントラーメンを想像してしまうような麺。
茨城にもこの麺を使う店があるが，こんなのも時々はいいかな。
スープはとにかく旨味が濃い。
ベースは豚も鶏も使っていそうな清湯で，これだけでも相当美味いのだが，表面にびっしり浮いた上質な背脂が甘みとコクをもたらしている。
背脂だけでなく，焦がしねぎも浮いているので，その旨味と香りも加わる。
麺の印象も手伝って，食べているうちに上手くできたカップ麺のような気がしてくるが，周囲を見て現実に引き戻される。
まあ，美味いものは美味い。
具は，茹でもやし，ねぎ，焦がしねぎ，万能ねぎ，チャーシュー。
茹でもやしはスープにしっかりとなじんでいる。
チャーシューは小ぶりなバラ。
これも軟らかく美味い。
麺量は140ｇくらいだろう。
〆に出されたお茶は，紅茶とルイボスティーのブレンドとのこと。
背脂が残った口の中がすっきりする。

とにかく美味い，背脂塩らーめん。
日曜以外の澄んだスープもいただいてみたいし，台湾カレーまぜそばなんて言う変わり種にも挑戦してみたい。
また機会があったら来ようと思う。