隊長の雑魚さん
寒いし。朝から所用でバタバタして遅めの朝食に開店と共に来店。贅沢にスペシャルにしてみる。チャーシュー４枚、海苔７枚もある、味玉、ほうれん草のビジュアル。うーん美味しそう。スープからいただく。浮いた脂がまったり豚骨のクリーミーな口当たりと旨味が先ず来て、そのあとに醤油タレのまろやかな味が広がる。塩加減も丁度。旨味がある。麺は中太麺の平たい麺で、断面は長方形、ツルツルの表面、コシもある茹で加減でスープが良く馴染む。チャーシューは炙られた芳ばしさがほのかにしてローストポークのような食感と味わい。ほうれん草とスープの下から出てくる刻みネギがアクセント的に効いて来る。海苔はスープと脂を吸い込み、しっかりとした歯応えを残しながらも磯の旨味とスープの旨味がにじんでくる。今日は味玉は少々味が染み込み過ぎで、塩加減がきつい。ライトな豚骨醤油ラーメン、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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