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16:00頃に昼食となり、ならば池袋で並ばずにラーできるのではと、ハンズ裏の激戦区へ。気になっていた「桑ばら」にてデフォの塩そば。お店の雰囲気が屋台感があるのもよいですね。麵/34 スープ/35 具/16 計85点麵は低加水細麵で、やや柔らかめも、香りはしっかり小麦していいて、啜って食べると更に美味い。スープは、序盤は少し清淡かなと思うが、後半はチャーと麺からの味が染み出して、良い塩梅に。鶏とほんのり椎茸(？)的な甘さが香る味わいあるだし出汁加減です。具は大ぶりのチャーと海苔とメンマとシンプル。チャーは焦がしでは無く、焼きで旨味を引き出してあり、噛むほどに味が染み出るうまさ。ここは要再訪です。丼の写真が何故か撮れていなかったので、お店のにて。
かぷっちょ
お志乃
40Clockers
FUMiRO
気になっていた「桑ばら」にてデフォの塩そば。
お店の雰囲気が屋台感があるのもよいですね。
麵/34 スープ/35 具/16 計85点
麵は低加水細麵で、やや柔らかめも、香りはしっかり小麦していいて、啜って食べると更に美味い。
スープは、序盤は少し清淡かなと思うが、後半はチャーと麺からの味が染み出して、良い塩梅に。
鶏とほんのり椎茸(？)的な甘さが香る味わいあるだし出汁加減です。
具は大ぶりのチャーと海苔とメンマとシンプル。チャーは焦がしでは無く、焼きで旨味を引き出してあり、噛むほどに味が染み出るうまさ。
ここは要再訪です。
丼の写真が何故か撮れていなかったので、お店のにて。