「もりの中華そば」の閉店、「ばばん」の移転で寂しくなった地元・綱島西口に現れた救世主。

【スープ】一口すすればグワッとくる鯛の風味。しっかりと鯛味が出ているにも関わらず、嫌味のない素晴らしいバランス。ベースの白湯スープは結構しっかりめ。コクも旨みもたっぷりだけど、こちらもいやらしさは全く無い。鯛の風味としっかり両立しているし、最後まで美味いと思わせる丁寧な仕上がり。
【麺】ストレートの細麺。断面は角が取れた四角。ほぼ白色で優しめの口当たり、風味ではあるが、少し全粒粉も混ざっているだろうか。案外とコシはある。
【具】チャーシューは二種。鶏チャーシューはしっとり柔らかで美味。豚はレアーなタイプだが、意外と塩気のきいている。メンマは黒胡椒が振られているがそこまで味は強くない。海苔に載っているのは鯛のすり身。スープに溶いて食べるのが店のオススメで、鯛感が増してこれは美味い。野菜はタマネギとパプリカ。シソの上には梅、とそれぞれスープとの相性を考えられたアクセントとして効いている。

近所にこんな現代的で凝ったラーメン屋さんができるとは…。不思議な気分。