Item: 麺酒盗ざい八
Rating: 85
Author: ４門

85点

４門

去年末に新発売して気になっていた「塩」を頂く！

先ず、此方自慢の出汁は「醤油」と同じスープを
使用しているということなので「竹岡式」では
ないことがコレで具体的に証明されている。。。

店主曰く、素人の発想で単純に「塩化」したという
スープが、逆に昔ながらの「塩ラーメン」の良さを
出していて、最近有りがちな小難しい塩出汁の味に
なっていないのが凄く良い！昭和の塩ラーメンだ！

煮炊いた白菜の甘味と少し強めの塩味の塩ダレが
中々良いバランス。白ゴマのアクセントもとても
良い塩梅で、どこか懐かしい感じがしてくる。。。

此方の醤油ラーメンの味の系譜を確りと受け継ぐ
「塩」である。「醤油＝黒×塩＝白」という感想。

いつもながらの叉焼も、浸るスープの風味が変わる
とまた少し違う表情を見せるが旨さは変わらず…。
きっと「ワンタン」もこの塩スープに合うのは確実。

多化水の縮れ中華麺。この麺が又懐かしさを感じ
させてくれて良好。あっさりと澄まし汁的な「塩」
ではなく「サッポロ一番塩ラーメン」のような
濃い口で昭和な風味がとても自分には気に入った！

此方で飲んだ後の〆に食べたくなる気持ちが分かる。
ご馳走様！

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2018年1月9日 20:47投稿（2018年1月9日更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 28件

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こんにちは。
おっ、これが白菜も使った塩ですか。
サッポロ一番塩ラーメン的とは、
イメージしやすいです（笑）

おゆ | 2018年1月10日 08:48

おゆさん、こんばんは！

そうなんです。白菜たっぷりの塩ラーメンでしたよ。
かといって『神座』的な味とは全然違っていて面白いですね。
お店には失礼ですが「サッポロ一番」的と評したのはあくまで
はっきりとした塩味のイメージからです。。。＾＾；
自分は昔「マルちゃん(東洋水産)」からも塩ラーメンが出てましたが、
その塩味の強いハッキリとした味が大好きでした！

４門 | 2018年1月11日 04:27

おはようございます。
いいですねぇ～昭和の塩らーめん。
白菜の甘さとキリッとした塩が想像できますよ。
チャーシューにワンタントッピングでタベタヒ。