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なんだろう。初めて食べるタイプかも。洗練されているとは言いづらいが、何度か食べたらハマるかもしれない。スープの第一印象は、華やかに香る脂。啜った途端に鼻腔に複雑な香りが広がる。この風味はどうやって生み出しているのだろう。背脂は多めに降らせてある。スープは鶏かと尋ねたところ、豚と煮干も使っているとのこと。ストレートの細麺は多加水のようで、若干透明感がある。華やかなスープに埋もれることなく、食感と風味ともにいい感じです。多めのさらしネギが、スープによく合う。
カナキン
仁平
なお
カナキン
kamepi-
洗練されているとは言いづらいが、
何度か食べたらハマるかもしれない。
スープの第一印象は、華やかに香る脂。
啜った途端に鼻腔に複雑な香りが広がる。
この風味はどうやって生み出しているのだろう。
背脂は多めに降らせてある。
スープは鶏かと尋ねたところ、
豚と煮干も使っているとのこと。
ストレートの細麺は多加水のようで、若干透明感がある。
華やかなスープに埋もれることなく、
食感と風味ともにいい感じです。
多めのさらしネギが、スープによく合う。