Item: 狼煙 松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

遅めの晩御飯にこちらに来店。基本のらーめんにねぎ盛りにする。ねぎ、チャーシュー、キクラゲのシンプルなビジュアル。スープは豚骨の臭みもなく、あったとした味わいの豚骨スープ、旨みはしっかりとあり口当たりも良い、塩加減も丁度良い。麺は豚骨ラーメンと言うべき極細麺のストレート麺、モソっしたコシも残した茹で加減、小麦の風味もしっかり感じられる。そこにキクラゲのコリコリ食感、シャキシャキとしたネギの食感と風味がなんとも似合う。チャーシューは脂身も入ったチャーシューで、柔らかい食感。味も醤油ベースと思われる甘辛のほんのりとした味付けに、肉自体の味も噛むと滲み出てくる。あっさりとした豚骨ラーメン、美味しくいただきました。