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およそ７～８年振りの『桂花』である。今日は渋谷へ出る用事が有ったので、現場へ行く前より数多在る渋谷のラーメン店の中で敢えて此方を狙っていた。懐かしい味だからである。昔は「ディーディー麺」言われていたこの排骨肉の乗ったラーメン。今では「五香肉麺」と言うらしい。だけど、食券渡したら店員は「ディーディー１丁！」ってオーダー通してたけど。。。笑えた！懐かしいこの味、この香り。ほんのりマー油の効いた熊本豚骨の味が懐かし旨い！生キャベツや茎わかめの太茎の堅い食感がアクセントであり、排骨肉の柔らかさと香ばしさが交差する…。薄衣の排骨は以前よりも弱くなったイメージだが旨い。麺は中太のストレート麺。昔から変わらない。少し一味を掛けてスープの風味をキュッとさせて完食！今どきのラーメンと比べると、どうしても古めかしい印象は否めないが、普遍的に美味しいし此方のラーメンが後世の豚骨ブームに与えた影響は計り知れない。。。ご馳走様！
４門
Mr.Little
バフ
cancho
jamira
Dr.KOTO
今日は渋谷へ出る用事が有ったので、
現場へ行く前より数多在る渋谷のラーメン店の中で
敢えて此方を狙っていた。懐かしい味だからである。
昔は「ディーディー麺」言われていたこの排骨肉の
乗ったラーメン。今では「五香肉麺」と言うらしい。
だけど、食券渡したら店員は「ディーディー１丁！」
ってオーダー通してたけど。。。笑えた！
懐かしいこの味、この香り。
ほんのりマー油の効いた熊本豚骨の味が懐かし旨い！
生キャベツや茎わかめの太茎の堅い食感がアクセント
であり、排骨肉の柔らかさと香ばしさが交差する…。
薄衣の排骨は以前よりも弱くなったイメージだが旨い。
麺は中太のストレート麺。昔から変わらない。
少し一味を掛けてスープの風味をキュッとさせて完食！
今どきのラーメンと比べると、どうしても古めかしい
印象は否めないが、普遍的に美味しいし此方のラーメン
が後世の豚骨ブームに与えた影響は計り知れない。。。
ご馳走様！