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コメント
こんばんは～
今回の限定はいつに増して大盛況だったようですね✨
逃した獲物は大きかったようです(苦笑)
銀あんどプー | 2018年1月23日 17:50こんばんは
おゆさんの見て美味しそうだなと思ってました。
なるほど。
パスタじゃなくて和風パスタな感じが伝わってきました^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年1月23日 18:05ども〜
ココは昨年お邪魔してチョット舌に合わない？！
なんて感じだったので、再訪しなきゃだめでしょお店の一つなんです
宿題店が多々あるので落ち着いたら突撃予定
はち ～減量中～ | 2018年1月23日 18:09ほら、また反則技の美味いラーメン食べてるし。
わたしゃ、明日ウニ買い込んで自作しちゃいますよ。
もう、目に悪いですわ。
mona2 | 2018年1月23日 18:22う～ん！
コレっ、メッチャ気になっていたんですよ～！
後日、食べたお友達から、どんだけ美味しかったのか聞きましたよ～♪
先日、やっと初訪を果たしましたが自分もとっても気に入ったので次回も楽しみにしています！
バスの運転手 | 2018年1月23日 18:24どもです。
八咫烏にまた行きたい！
その気持ちでいっぱいです(笑)
一日三食ラーメン | 2018年1月23日 18:31こんばんわ～
コレ、食べてみたかったですわ～。
レギュラーメニューで提供して欲しいッス！ｗ
たく☆ | 2018年1月23日 18:57どもです。
此方の限定は何時も独自性満点?
九段下では此方か二階堂さんで何時も
悩みます(≧◇≦)
いっそ、コラボやっちゃえば(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年1月23日 19:46ビジュアルが綺麗で美味しそうですね〜〜♪
久しぶりに行ってみたくなりました。
NORTH | 2018年1月23日 19:46その節はお疲れ様でした。
おっ、大台に届きましたね。
お誘いした甲斐があって良かったです。
トビコの話、知りませんでした。
おゆ | 2018年1月23日 20:08こんばんは！
あぁぁ…すげー旨そうじゃないですか〜‼️
腹減りの今、堪らないビジュアルにヤラれてます…
ココの夜限定には縁が無いんですよ〜…＿|￣|○
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年1月23日 20:26こんばんは
洋のような和のようなパスタのような
でも、これがメチャ美味しかったんですね！
こちらの限定はいつも魅力的ですね！
キング | 2018年1月23日 20:59こんばんは(*^^*)
この日もお疲れさまでした。
タレは雲丹バター醤油だったんですね。
量が少なめだったこともあり、そこまでは
気付きませんでした。
美味しかったですね～
としくん | 2018年1月23日 21:42mocopapaさん，どうもです。
皆さん高採点ですね。
私もきっと好きな一杯だと思います。
ああ，こんなの食べたい。
RAMENOID | 2018年1月23日 22:32こんにちは。
おゆさんとご一緒でしたか。
大台ですね。
限定も非常に気になりますが
まずは汁そばからいただきたいと思います。
ももも | 2018年1月23日 22:40ココの限定は気になってます。
てかコレ旨そ！
FUMiRO | 2018年1月23日 22:53こんばんわー！
持つべき者は総帥ですね(笑)
和に拘る店主さん、これからも凄い限定ばかり出そうですねー。
プリン体を気にする身ですがこれは誘惑に負けますｗ
塩対応 | 2018年1月23日 23:40こんばんは
これはソソるビジュアルですね～。
そういえばウニ、最近食べて無いなぁ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年1月24日 02:32おはようございます。
店主さんのこだわりを感じる一杯ですね〜
食べに行きたいんですが、土日に限定出してくれ無いかな〜
kamepi- | 2018年1月24日 06:44おはようございまーす。
ラッキーにも散歩中に偶然コレゲット出来ました♪
和風テイストでビジュアルとは全然違う味わいでビックリでした！
よっしーＲ | 2018年1月24日 08:20おはようございます。
雲丹ソースも良いですけど雲丹バター醤油も魅力的です。
シンプルなまぜそばでも美味しく食べれそうです。
イケちゃん | 2018年1月24日 08:40こんちわ＾＾
いまだに行けてないので、今年こそ！！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年1月24日 09:15こんにちは。
とびこのくだり、読ませていただきました。
食品なので衛生面は心配ですね。
このあたりは神舌のあの方が詳しそうかな?。
glucose | 2018年1月24日 09:19こんにちは。
居山店主のセンスがあふれ出てる一杯ですね！私は雲丹があまり得意ではないのでスルーしましたが、こういう独創的な油そばは一度頂いてみたいです！とりあえずは久しく行けてないので、今回の味噌の限定はどうにか狙いたいですね♪
poti | 2018年1月24日 09:28ボクは雲丹、まったくだめですが
これは豪勢、豪華ですね。
1000円ならリーズナブルですかね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年1月24日 09:29
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12345711611.html
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恒例のオジサン会、今回は九段下の八咫烏へ。
狙いは限定の『雲丹油そば』
ちょいと遅れてトウチャコ。
麺友さんに待っていていただき、外待ちに接続し、少しして店内へ。
事前に麺友さんに限定麺とビールのチケットを購入して頂いており、
店員さんに渡して早速ビールが 登場ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792855.html
麺友さんと乾杯し、冷えたビールを喉に流し込むと
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ひゃぁ～～ まいぅ～～♪
ビールをいただいていると、掲題の一杯が着丼です！
八咫烏のTwitterによりますと
『今週の水木金 パスタと呼ばせない第2弾 雲丹の油そば１８時より販売いたします。
雲丹の油そばはお昼の提供はございません。よろしくお願いします！』
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792860.html
見るからにカラフルで綺麗なビジュアル 雲丹色が食欲をそそりますね。
雲丹ソースの上にはトビッコ、サイドにはレアチャーシュー、味玉。
レンゲには紫キャベツのマリネ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792866.html
中央には、大葉、フライドオニオン、白葱。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792874.html
麺の下には少な目の醤油たれが見えますね。
麺は予め醤油たれと絡められています。
醤油たれの縁に見えるのは、麺友さんによるとバターらしいです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792881.html
まずはソースを絡めないで麺だけをいただきます。
ずずずぅぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～♪
麺は太麺の平打ちでもっちり多加水麺。
熱々の麺に醤油たれ＆バターそして雲丹が絡んで正に雲丹バター醤油かけご飯の美味しさo(〃＾▽＾〃)o
これだけでもバクバクいただけます。
ここにお大葉、フライドオニオン、ネギを合わせるとこれがまたいい和風のパスタになりますね！
醤油は常陸太田市の米菱醤油を使用しているとか。
少し甘みのある醤油で美味しいですね。(●‘∀‘●)ﾉ"
このタレと雲丹のマリアージュが素晴らしかったですね。
これでもう少し雲丹が主張するとそれだけで一品になりますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792892.html
次に雲丹ソースを絡めていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
雲丹ソースは、野菜、豆腐に雲丹を加えたすり流しで上品でこちらも和風な仕上がり。
「パスタと言わせない」という居山店主の面目躍如といったところですね。
一つだけ気になったのはトビコ。
飛魚の卵ですがほとんどがインドネシアなどからの輸入品。
http://japanese.joins.com/article/043/160043.html
本当かどうかわかりませんが、心配なので興味のある方は読んでみてください。（韓国の新聞です）
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14117142559.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792894.html
雲丹ソースを絡めると薬味群は、その中に埋没してしまします。
醤油タレだけでいただくときは効果的ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792915.html
ソース、薬味以外のトッピングはレアチャー、味玉、レンゲの紫キャベツのマリネ。
レアチャーシュー、味玉は何時もの美味しさ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792898.html
紫キャベツのマリネは、程よい酸味で口の中をリセットしてくれます。
これはいいですね。もっと食べたかった^^
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12345711611-14114792907.html
サクッと完食。
今回も居山店主の独自性あふれる一杯を堪能。やっぱり只者ではないですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
雲丹バター醤油たれの一杯は和風パスタ、雲丹ソースの一杯は洋風に見えるけど和風のパスタ。
「パスタと呼ばせない」という居山店主の気持ちが素晴らしい和の世界を作り上げてくれました。
ご馳走様でした。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
次も期待しています^^