●2018年1月25日(木)晴 12:10訪問 12:16着丼。

●2018年25杯目(1月25杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、東京都北区東田端に2017年11月1日(水)オープンした『自家製熟成麺 吉岡 田端店』さんへ初訪問をしました。

●お店に入ると右側手前に券売機、左右にテール席、左側奥にカウンター席がありカウンター席へ着座しました。

●訪問時に先客が9人いて、その後5人が来店しました。

●店員は、男性2人と女性1人が切り盛りをしていました。

●今回は、【特製ラーメン(並盛・220g)1,000円】の食券を購入しました。

●麺の種類が1週間寝かした「熟成麺」と朝イチに打った「自家製中太麺」から指定できるようです。

●スープが日替わりで木曜日は「濃厚魚介」でした。

●食券を渡して注文時に女性店員から麺の種類を聞かれたので自家製麺中太麺を指定し、写真撮影の許可を頂きました。

●6分後に発注した「特製ラーメン」が着丼しました。

●特製ラーメンには、半味玉、チャーシュー、メンマ、ナルト、のり、刻みネギがトッピングされていました。

●麺は、もちもちして食感の良い中太縮れ麺でした。

●麺の量が並盛で220gあるため並盛でも普通のお店の大盛に相当する量がありました。

●スープは、こってり気味で濃厚な魚介系スープで美味しかったです。

●魚介系が好きな人にはたまらない味だと思います。

●チャーシューとナルトは、細切りでしたが思っていたよりも美味しかったです。

●田端駅の近くに美味しいラーメン屋さんがオープンしたので楽しみが増えました。

●お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆