なまえ
Kaz S
さぴお
タバサ
ジン１９７１
りるは
コメント
おはようございます！
厚みのある清湯スープが、食欲をそそりますねェ〜
最近、この系統に目覚めつつあります♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年2月3日 09:23お疲れ様です。
正統派な一杯ですね！
自分も好きな一杯だと思います。
ざるらあめんも気になります。
酒乱 | 2018年2月3日 16:22ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！
自分もこういう系統がやっぱりいいなぁってつくづく思います。
濃厚系・こってり系がだいぶきつくなってきました。
なまえ | 2018年2月3日 21:58酒乱さん、こんばんは！
満来系はざるらあめん・納豆ざるなどもとても人気が高いようですが、
自分は未食です。いつもらあめんですが、たまには試してみてもいいかもですね。
なまえ | 2018年2月3日 22:00
懐かしのはやし家の跡。スープは、出身元の満来およびその系統で出来の良い状態にあたったときのもので、豚・鶏の動物系のコクが実に艶やか。表面そこそこある香味油効果により、醤油の存在感を保ちつつも角はとれ、マイルドな口当たり。”あっさり”と評されることが多いようだが、その言葉からイメージするよりもずっと厚みのあるスープ。
中細軽い縮れのある平打ち麺は、微かに粘るようなもっちりさといい意味で伸びやかさがある。伸びやかといってもだれることはなく、伸縮性を覚えるような食感が心地よい。デフォで300ｇと量が多いが、旨い麺で、気づいたらなくなっていた。
具は、薄味のメンマ。刻み葱。海苔。ほうれん草。チャーシューは、脂身が少しついた厚切りのもの。歯ごたえがあり肉の旨みが感じられおいしかった。
もともと好きな系統だが、久しぶりに食べてみると、動物系のコクを軸にしたスープは、やはり自分にはよく響いた一杯だった。