Item: 中華そば 勝本
Rating: 89
Author: タバサ

89点

昨年？大幅に味のリニューアルをしたそうです、「塩」の評判がいいので訪麺。オープン時以来ですから3年振り、店に近づいて驚いた、店頭にかなりの行列、さっと20人弱、土曜日だから空いているだろうとという読みは大外れ。外の券売機で上段左のボタンをポチッと、30分並んで着席、冷える。さて着丼、半透明のスープに白髪ネギ、糸唐辛子、ホウレン草、穂先メンマ、海苔そしてチャーシュー3枚。麺は中細のストレート、浅草開花楼ですか、モッチリしていて好み、うれしいなぁ。煮干しとアサリの塩スープ、旨い、アサリの出汁が効いていて実に美味。前は濃厚魚介豚骨だったのでいまいちだったけれど、煮干しメインにシフトして自分好みになり嬉しい。うーん、魚介の風味が良い感じ、麺完食、そしてスープも完飲。13時過ぎに店を出たが寒空の中外には10名ほどの行列が出来ていた。3年で随分変わるのね、こちらもご無沙汰の神田のつけめんも食べたくなってきた。