2/4(日)10:58頃　再訪。
息子が家系を食べたいとの事で、コチラヘ。

店舗脇のコインパに車を停めて、シャッターズ並び3名に接続。
定刻にて開店、券売機にて標題の食券を購入し、テーブル席へ。
直ぐに満席となり、外待ちが発生していました。

15分程で着丼です。

先ずは麺を一本・・・黄色く縮れた中太麺は茹で加減ジャストのツルモチッとした食感です。

続いて表面を油が覆ったスープに麺を潜らせズズッと啜ると、口の中をブワッと魚が香ります。
若干エグミ・酸味・ザラつきのあるスープは、まさに鯖全開で、見た目と違いシャバ系で少しクセのあるアッサリとしたスープです。

少し厚めのバラチャーは柔らかホロホロ仕上げ、味玉は黄身トロットロのものでした。

途中、レモン酢を少々投入すると酸味が強くなり、更にアッサリといただけます。

つけ麺を食べ終え少しすると和え麺が着丼です。
よく混ぜてからいただきます。
和え麺の写真は【写真・料理】を参照して下さい。

煮干油と鶏油をブレンドしたという醤油のタレが中細麺に絡みますが、コチラもかなりアッサリとした仕上がりで、スルスルと食べられます。

つけ麺の残ったスープに和え麺を潜らせ、サラッと完食です。
殆どスープ残らず、スープ割りはしませんでした。

息子も家系煮干ラーメンを旨い旨いと、完飲・完食です。
ごちそうさまでした〜♪