13:30過ぎに訪問。先客4名後客無し。店は地下1階にあり、適度なスペースを有している。以前は回転寿司店だった名残と思われるコンベア機（今は不稼働）付きカウンターと4つのテーブル席が設けられている。かなり年季が入っており、うらぶれた感じが良い味を出している。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは無色透明。液体油は殆ど見受けられない。
まずはそのまま飲んでみると、期待通りの鋭過ぎない優しい酸味が主体となっている。微かに渋味のようなものも感得されて実に味わい深い。塩分濃度は控えめだが、酸味と相俟って十分なキレを生み出している。
一方、ベースとなる豚骨の出汁感に強い押し出しは無く、実にアッサリ、スッキリとした味わいに仕上げられている。それでも一定レベルのコクは確保されており、薄っぺらさは皆無。何ら文句は出て来ない。
序盤から、店の推奨通りにカウンター上の辣油を投入すると、辛味とコク、力強さが加わり鉄板の旨さ。固形分リッチなのも嬉しいところだ。終盤に酢も垂らしてみたが、勿論、よくマッチしてくれた。
最後まで全く飽きる事は無く、結局、完飲。

麺は儚げな白いストレート中麺。
実にしなやかな質感で頼りなく感じられるが、独特のムニュムニュとした食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを大いに楽しめる。この一杯に於けるマッチング性は完璧と言って良いだろう。
量はやや多め。自分には、これ一杯で程好い満腹度が得られた。

具として、ワカメが丼の上を覆うように盛られる。質の良いものらしく、嫌味になるような磯臭さは皆無。スープにもその風味が移って絶妙だ。麺と一緒に口に運んでも文句無しの旨さ。
微塵切り玉葱も多めに入れられており、風味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
メンマは強めのグニグニ＆サクサク食感が良いアクセント。オーソドックスな味付けで良い箸休め。
具は以上のみと非常にシンプルな構成だが、完結しており、何ら不満を覚えない。

平塚タンメンを久々に心行くまで堪能する事が出来て文句無し。極めて独特な麺料理だが、全てが見事なまでに調和、完結しており見事の一言に尽きる。その独特さ故、人によって評価が大きく割れるタイプだと思うが、このマイナー感がまた、食べ手の心をくすぐってくれるのだと思う。