店名変更＆移転後の同メニュー再食

つつじケ丘→永福町といただいた後，せっかく交通費をかけて来たのだからと，もう一軒。
選んだのは，志茂にあった「noodle kitchen ミライゑ」が店名を替え，原宿に移転したこちら。
ずっと気になっていたが，ようやく来られた。
おっさんには場違いな駅に降り立ち，歩いて店へ。
看板を発見し，地下に降りる。
店はかなり狭いスペースで満席。
標記メニューを選択し，券売機ボタンをプッシュ。
950円？
「noodle kitchen ミライゑ」さんでも同じメニューをいただいた。
こんなに高かったっけ？と思って過去レポを調べたら800円。
うーーん。
美味しかったのだが，けっこうしょっぱかったので，あれは下ブレかと思い，再食したかったのだが，ずいぶん値上げしたんだね。
ちょっと待ってからカウンターへ。
券を渡すと，中盛まで増せるというアナウンス。
麺量を聞くと，並が200ｇ，中盛が250ｇとのことだったので，50ｇぐらいの違いならと，中盛をお願いする。
移転前は温玉を選んだが，今回はタルタルソースを選択。
これも再食したかった理由の一つだ。
しばらくして提供されたのは，店名が入った三角形の器が印象的な，牛肉がふんだんに乗った一杯。

麺はやや加水を抑えた浅草開化楼製の中太ストレート。
まぜそばとしてはやや細めの麺を使用している。
茹で具合はやや軟らかめの茹で具合で，前回同様。
たれの絡みと小麦の味わいを重視したような麺だ。
まぜそばはこれぐらいしっかりと茹でた方が好きだ。
絡んでくるたれは，やはり前回同様，かなりしょっぱい醤油系。
牛スジ肉を煮込んだ汁をベースに調整したものと思われるが，醤油と赤ワインで煮込み，スパイスが効いている。
具は，牛スジ肉の煮込み，青ねぎ，そしてタルタルソースと，相変わらずシンプル。
牛スジ肉は口の中で崩れるようにホロやわでスパイシー。
前回もたっぷりだと感じたが，さらに増やした？
肉好きには嬉しい限りだ。
ここまでは前回とほとんど変わらない印象だが，変えたのはトッピングのタルタルソース。
温玉の時もしょっぱさはかなり抑えられたものの，それでもしょっぱいと思ったが，タルタルソースの方がさらにマイルド化効果は高いかな。
結果，タルタルソースの方が好きだ。
フライドガーリックとタバスコ，粉チーズが添えられているので，今回もフライドガーリックと粉チーズをたっぷりかけた。
粉チーズが加わることによってさらに味わいは濃厚となり，ガーリックの香りが添えられれば，美味さはさらにアップ。
麺量は250ｇはまぜそばとしては適量。
前回は200ｇだったので，麺量を増やす選択肢を用意したわけだが，タレが残るので追い飯サービスの方が嬉しいかな。
前店ではライスを置いてなかったが，こちらでは「お米マイスターのおいしいごはん」なるメニューがあり，小は100円なので，腹に余裕があれば追い飯ができるのはいい。
２軒めが多かったので，もちろんそんな余裕はなく，たれをレンゲですくっていただきフィニッシュ。

肉好きにはたまらないスパイシー醤油牛まぜそば。
ただ，タレがかなりしょっぱいのはブレではなかったことが判明。
隣で召し上がっていたのは，日本語ができず，麺もすすれない西洋の方々だったが，このしょっぱさをどう受け取るのだろうか。
美味しかったのだが，価格もかなり上がったので，採点はこれぐらいで。
ただ，これはビールには合うだろう。
ビールを一緒に頼めば，評価はさらに上がるかもしれない。