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「半熟味玉中華そば(並)」@中華蕎麦 とみ田の写真[訪問時期] 2018年2月下旬(休日) 昼
[注文方法] 事前購入・時間指定制
[メニュー] 半熟味玉中華そば(並)
[価格] 1000円(味玉150円含む)
[出汁] 豚骨+魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺(180g)
[具] チャーシュー、鶏つくね、味玉、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱2種、柚子



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12357706713.html

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長野県のカボチャ画伯ご一行4名様のお供で、いや食券購入係として訪問。
指定時間に集合し、各自アルコール食券を追加購入しながら、10分ほど待って店内へ。
リニューアル後は初めての中華そばで、変わった点を中心に報告する。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12357706713-14143401877.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12357706713-14143401906.html

■ 半熟味玉中華そば
スープはガツンと先行する鯖節、煮干等の魚介と、それを包み込む豚・鶏が神バランス。
醤油もキリッと強めで味ボケせず、それでも出汁感満載な特濃豚魚。
濃度を若干だけ上げたのか、汁そばでありながら、スープ割りのサービスが始まった。
もっとも自分はスープ割りはお願いせず、そのままストレートに完飲。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12357706713-14143401913.html

麺は自家工場製の、全粒粉入り太めストレート。
強いて言えば、従来より僅かに細く、歯応えもソフトになった感じがしたが、気のせいかも。
特濃スープに負けない風味高さは健在。
麺量は(並)180g、(大)260g、(特)340g、(特大)480gに変わり、(小)140gも設定された。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12357706713-14143401916.html

トッピングはチャーシュー、鶏つくね、味玉、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱2種、柚子。
チャーシューは柏幻霜ポークのバラ煮豚。
赤身と脂身の食感バランス良く、旨味は増している。
軟骨入りの鶏つくねは、リニューアル後に導入されたもの。
比内地鶏卵使用の味玉はややお高いだけある逸品だが、大きな亀裂入りだったのはとみ田さんらしくない。
上質感漂うサクコリ食感のメンマ。
惜しげなく盛られた葱、その上にこれもたっぷりな柚子。
風味の確りした海苔、「の」の字クッキリなナルト。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12357706713-14143401922.html
[チャーシュー、鶏つくね、メンマなど]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12357706713-14143401927.html

■ 感想
総入れ替え制になったようで、全員に配膳し終えると富田さんにも余裕が生じる。
ラオタ話で盛り上がり、カボチャ画伯もかなりヒートアップしていた。
喜んでいただけたようで何より何より。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:味玉


ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんにちわ^^
食券購入係ご苦労様です(笑)
こちらもホントにご無沙汰しちゃってますよー。
今年はせめて1度くらいは行きたいです。

まるまる(°…°) | 2018年3月5日 09:29

濃厚そうですね〜
スープ割りして140gで頂きたいです ^_^

NORTH | 2018年3月5日 09:32

こんにちは
カボチャ画伯もさぞ喜んでいたようですね!
王道のスペシャルワン
復活を皆楽しみにしてたんでしょうね!
久々食べたいな〜

キング | 2018年3月5日 11:14

こんにちは。
スープ割サービスは良いですね。
実はつけ麺食べたこと無いんで、いつの日か行かなくては。

kamepi- | 2018年3月5日 12:33

こんにちは。
その節は寒い早朝から有り難うございました。
お陰様で初訪問を果たせました。
総入替え制のお陰で、
店主さんとの会話も楽しめましたね。

おゆ (ゆるりと) | 2018年3月5日 12:45

こんにちは
その節はありがとうございました。
総入替え制はゆっくりできていいですね。
豚魚 美味しいですねぇ~♪
またいただきたいですね!

mocopapa(多忙) | 2018年3月5日 17:25

こんにちは。

長野のカボチャ画伯も満足して帰られたでしょう。
そろそろ自分もシール追加してもらおうかなあ?。
でも恥ずかしくてなかなかお店には配れないんですよ。
グワシッ!。

glucose(また一時休止) | 2018年3月5日 17:46

いいですね・・・

ボクにはもう重たすぎるお店ですが、
日本一でしょうねえ・・・

でも、喰いいてええ・・・・

こんばんは~
食券購入係お疲れ様です☆
こちらはリニューアルしてからまだ行けてません(^^;)
まずはつけ麺を食べてみたいですが、汁そばもいずれ狙ってみます♪

銀あんどプー | 2018年3月5日 18:32

こんばんわ~

コチラの汁ソバは未食なンですよ。。

いつか食べてみたいですわ~。

たく☆(摂生中) | 2018年3月5日 18:58

こんにちは。

早くも2回目でしたっけ?
新しくなったお店も早く行きたいです。
今度狙ってみます。

ももも | 2018年3月5日 20:12

としさん,どうもです。
節目節目には行ってるので行きたいのですが,前にも増して整理券争奪が激しそうで……。
休日早起きして行ってみます。

RAMENOID(時々) | 2018年3月5日 20:16

こんばんは!

とみ田さんはやはり一味違いますよね‼️♫
個人的には力強さに見合う旨味と位置付けています。
鶏つくねがとてもソソリます‼️(╹◡╹)

こんばんわ~

エスコートお疲れ様でした!
ツイートでは同行が分かりませんでしたが納得ですw
最近はすっかりご無沙汰している豚魚系ですが此処のは間違いないでしょう♪

バスの運転手 | 2018年3月5日 22:44

こんばんは。
地元なのに久しく行けてません(>_<)電話予約もできるようになったみたいなので、チャンスがあるときに狙いたいと思います。ちなみに、北柏ですが、私も週末に狙う予定です^^

poti | 2018年3月6日 00:19

どうもです!

お使いご苦労様です!
何気に味玉いただいていないので、今度そこらへんチェックしてみますか。

じゃい(停滞中) | 2018年3月8日 23:19