すっかりハマってしまったこちら。

向いの中華そば 笑歩と共にホットスポットを
作り出しているこちら。週末昼時は双方行列当たり前です。
とりあえずこちらではメニューコンプを
目指している次第であります。

「鯛白湯らーめん醤油味」



【スープ】
あくまですごく美味しく頂ける内容であるという前提ですが、鯛の芳醇な風味は塩と同様に
味わえる内容になっていますが、醤油verはどこかアルコール臭が目立つような気がして
鯛出汁との一体感にはやや欠けるような気がしました。すごく美味しいんですけどね。
醤油からの風味なのか、臭み消しの仕込みからの風味が残っているのか？？

【麺＆具】
鯛塩のレビューと同等です。
https://kanagawa-ramendb.supleks.jp/review/1117844.html


【全体】
鯛の風味は存分に、ただ塩か醤油かと言われたら塩のほうに軍配が上がるような気がしました。
ここらへんは好みの範疇な気がしますが、出汁を無駄なく活かしているのは塩でしょうかね。
とは言えやはり相当楽しませてくれる鯛出汁。水準以上に完成度の高い一杯ですね。
ライスも提供始まったようなので、ラストのお茶漬け〆も試してみたいものです。
初訪の方はぜひ鯛白湯シリーズから。そして更なるレパートリーメニューも待たれますね。