おゆ
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千年
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コメント
こんにちは！
商品名、盛り付け、色合い、全てが素敵ですね。＾＾；
毎度、お客さんを飽きさせない此方です。。。
４門 | 2018年3月14日 14:05こんにちは。
まさに若き3店主たちの自由な発想の競演ですね。
恥ずかしながら黒須さんは未訪なので夜に行ければ。
日曜日も開けてくれると最高なのですが。
glucose | 2018年3月14日 15:46こんにちは
色鮮やかな盛り付けですね～。
味は勿論、ビタミンも摂れそう(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年3月14日 15:56こんにちは～
ご一緒されたお二方にもコメント致しましたが、
この日は急に仕事が入ってしまい泣く泣く断念しました(^^;)
鶏塩が始まったんですね、これは行かねばです♪
銀あんどプー | 2018年3月14日 16:51こんにちは
これはカラフルでおしゃれですね
お値段はちと高いですが
コラボならではだったようですね(^^)
キング | 2018年3月14日 16:51こんにちは
その節もお疲れ様でした。
このチャレンジは素晴らしいですね。
井山店主の発想の豊かさに脱帽ですね。
mocopapa | 2018年3月14日 17:22井山→居山でしたm(_ _)m
mocopapa | 2018年3月14日 17:23どもです。
黒須さんにはまた行かないとなあ！
八咫烏さんの限定食いたいし(^^)
あす花さん神田に引っ越してくれないかな（笑）
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年3月14日 17:24こんばんは。
さすがのコラボだったみたいですね＾＾このときは熱帯へ向かう飛行機の中でした（笑）
黒須さんが夜営業を始めるというのは朗報です！これで一気に行きやすくなります！
poti | 2018年3月14日 18:06何度か書いたのですが、
美しい一杯です。
これはセンスですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年3月14日 18:25こんばんは
彩りが何ともきれいです。
そのまま、カレーに乗せたいです！
魂どん | 2018年3月14日 20:10何度見ても美しくて
オンリーワンな味噌ラーメンですね。
食べたかった orz
NORTH | 2018年3月14日 20:44こんばんは
3軒共行った事が無いお店です。
見た目からも斬新ですね。
おっしゃる通りですね。
若い店主さん達は先輩方々の培って来たものを謙虚に学び吸収して、柔軟に伸び伸びと成長して行って欲しいですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年3月14日 20:49こんにちは。
此れは斬新な一杯ですね。
特にトッピングのセンスには目を奪われます。
居山さんの限定を1度食べたいな～
kamepi- | 2018年3月14日 21:30どもです。
斬新な一杯ですね～。
確りと着地しているのも凄い。
コラボが決まったその場にも居たとは、感慨深いですね。
ピップ | 2018年3月14日 21:58こんばんは(*^^*)
先程はお疲れさまでした。
オモシロうんまい♪といい、某おゆリングの店といい、
舌が一体感してきましたかね(笑)
としくん | 2018年3月14日 22:22こんばんわ～
皆さんにコメントしてますが色合いが良くナイスなコラボラーメンでしたね♪
まだ、行けてないんで早めに初訪を果たしたいですｗ
バスの運転手 | 2018年3月14日 23:50おゆさん，どうもです。
目の前で決まったコラボを食べに行くってすごいですね。
３店とも，また行きたい。
RAMENOID | 2018年3月15日 05:26おはようございます！
あす花さんで集まった年末に、こんな構想・企画
をしていたんですね〜‼️ 何か素晴らしいです‼️♫
あぁ…休日出勤ぢゃ無ければ…＿|￣|○
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月15日 07:28ベテランミュージシャンに新進気鋭の若手ミュージシャン、、、
なんか味が伝わってきた様な気がします（笑）
角海屋 | 2018年3月15日 08:00ども〜
貴殿もしっかりと食べてますね
当たり前か(^^;;
ワタクシとしては機会損失です……
はち ～減量中～ | 2018年3月15日 08:16魅力ある産店舗のコラボ。
うらやましいです！
YMK | 2018年3月15日 08:30限定は食べたいけど、日曜は仕事なんですよねー
羨ましーの一言ですｗｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年3月15日 09:16こんにちは
大トリのレポですね。
札幌味噌ラーメンのトウモロコシの使い方が面白いですね。
味噌味噌してないのが味噌のようですが森住にも合う味噌なんですね。
イケちゃん | 2018年3月15日 11:19こんにちは〜。
やはり行かれてますよね〜(*^｡^*)♪
九段下っポイ彩り鮮やかなビジュアル！
コラボ限定ならではの味噌を味わってみたかったっスw
よっしーＲ | 2018年3月15日 13:20こんにちわ～
めっちゃ旨そうですわ～♪
とりあえず、黒須さんは未訪なので早めに行ってみたいです！ｗ
たく☆ | 2018年3月15日 17:58＞煮びたしの茄子。南瓜の素揚げ。
めちゃめちゃ好きなアイテムです！羨ましい！
FUMiRO | 2018年3月15日 20:13こんにちは。
皆さんのレビューも拝見しましたが
ここだけの話、おゆさんの写真が
一番色鮮やかに見えますね。
ももも | 2018年3月15日 23:54
3/4 (日) 。黒須にて150食で提供された。
開店10時の1時間前の9時に到着すると、
先客約15名で２巡目に。その後も続々。
20分遅れの開店時には約40〜50名に。
その詳細。待ち合わせたお二方の既報の通りです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1131826.html
https://ramendb.supleks.jp/review/1130754.html
としくんさんのレビューで紹介されている、
このコラボが決まった居酒屋あす花の席上に、
ワタクシも同席していた。
●おゆの感想
北海道味噌ラーがテーマと聞いていたが、
麺は王道で、その他のパーツは洗練された斬新系。
その異色とも思える組み合わせから、
若き店主さん方の柔軟な発想力が伝わってくる。
八咫烏らしい色彩豊かな具材陣に彩られ、
一見、味噌ラーには見えない。
挽肉、もやし、玉葱辺りは無いし… 。
それに対して、麺は札幌味噌の世界そのもの。
森住製麵の黄色い中細縮れの熟成玉子麺だ。
出汁のベースは豚骨白湯との事だが、
清湯と錯覚しそうなサラサラ気味の口当り。
イベリコラードとオリーブ油との香味油は軽やか。
味噌ダレも優しい味わいで、味噌味噌していない。
更には、八海山の酒粕も併用し、
味噌のメインと言う北海道の「寿味噌」にも、
既報によると酒粕が入っているらしい。
赤パブリカの下にあるソースの様なものは、
豆乳ですり流したトウモロコシと山芋と言う。
昭和の味噌ラー定番のトウモロコシの斬新系かな？
これによる味変も含め、初めて出会う様な、
摩訶不思議で新鮮な味わいの数々。
・・・これはオモシロうんまい♪
ザクロでマリネしたと言う紫キャベツ。
煮びたしの茄子。南瓜の素揚げ。蒸した？赤パブリカ。
豚チャーの上の白葱の様なものは、
山菜の一種のうるいかな？
これらが野菜本来の味わいに満ちているのも良い。
軽めに燻した豚肩ローススライス。
確りめに燻したアスカのくんたま。
両者共に明日香店主の燻し加減がグッジョブ！
●おわりに
札幌味噌の王道麺に、味噌味噌してない斬新系スープ。
下手をすれば、プリモチ麺がスープから浮く様な、
アンバランスに陥りそうなところを、
そうはさせまいとする創意工夫が頼もしい。
ラオタなドラマーの視点から見れば、
ベテランミュージシャンに、
新進気鋭の若手ミュージシャンが、
面白く絡んだセッションだったかと。
居山プロデューサーの面目躍如ですね♪
御馳走様でした。
＜追伸＞
今回はスープ担当との黒須店主。
来月4月から夜営業も開始予定との事で、
レギュラー入りした塩の鶏清湯等も頂きたい。