草加の課題店

千歳船橋→国立と回った後は，ワンタンの新店も考えたのだが，中央線，武蔵野線，スカイツリーラインと乗り継いでこちらへ。
そう，未訪店で埼玉ランキング20に食い込んできたのはこちらだったのだ。
14:00を回っていたにもかかわらず，外待ち20ほど。
外の券売機で券を買ってから並ぶシステム。
鶏白湯がウリの店だが，醤油と塩があり，どうやら醤油の方が基本らしいが，塩派なので塩を選択し，ボタンをプッシュ。
850円と，基本メニューの一つにしては，この時点ではお高めな印象。
外待ちは約50分。
昼の部終了間近になっても，まだ客が並ぶという人気ぶり。
店主らしい方が時々出てきて一人一人に声をかける。
かと言って接客オンリーではなく，厨房でも中心になって動いている。
すごい。
入店すると，店内は程よく年季の入ったカウンターのみの細長いレイアウト。
厨房もかなり狭く，店員さんがすれ違うのも困難な感じだが，無駄のないきびきびとした動きが心地良い。
並びから約１時間。
ご店主自らの食べ方のアナウンスとともに提供されたのは，小さく丸い器に盛られた，山盛りの千切りサニーレタスと，きれいに並べられた鶏チャーシューが印象的な一杯。
味玉はデフォで入るらしい。
なら，まあ適正価格。

麺はやや多加水気味の細微ウェーブ。
クラシカルな感じの麺で，もっと今風の麺を使えばいいのにとも思うが，麺に絡みつくスープと合わせながらいただいていると，これもアリなんじゃないかと思えてくる。
麺を口に含んだ途端に濃厚な鶏の旨味が口の中を満たす。
鶏の旨味をこれでもかと言うほど絞り出した感じの鶏ポタージュスープ。
それは，ベジを多く含むものとは一線を画す濃さ。
これは濃厚好き，鶏好きにはたまらないね。
出身の「蔭山樓」さんは行ったことがないが，評判のいいそちらのＤＮＡをしっかりと受け継いでいるのだろうか。
食べているうちにあることに気付く。
店名を変え，移転のため閉店した「NOODLE STOCK 鶴おか」さんの鶏白湯に似てる？
サニーレタスが載るところ，櫛切りのレモンが付くところなども。
あちらの鶏白湯は二度と食べられないと思うので，あのメニューを愛していた方々の受け皿にもなっているのかもしれないと想像した。
具は，レタス，チャーシュー，味玉，柚子片，そして，受け皿に添えられた櫛切りレモン。
柚子片が麺に絡みついてくるのも特徴の一つ。
苦手な方もいそうだが，事前に「柚子が入りますが大丈夫ですか？」というアナウンスがあるので心配は無用。
嫌いでなければ，かなり重い鶏白湯が爽やかに感じられるので，アリを選択するべきだと思う。
レタスはかなりたっぷり。
千切りなので，スープにも自然に馴染んでいく。
低温調理の鶏ムネチャーシューは，レアでしっとりとした仕上がり。
スープの熱で固まっていくので，好きなタイミングで食べるといいだろう。
私はまだレアなうちに２枚をいただき，ちょっと白っぽくなってから１枚をいただいた。
味玉も黄身がゼリー状で味付けも申し分ない。
味玉が嫌いな方は少ないとは思うが，無しで750円の設定があってもいいのでは？
酸味は苦手なのだが，柑橘系なら嫌じゃないので，終盤櫛切りのレモンを絞ってかけ，完食完飲。
麺量は140ｇほどだと思う。

鶏の濃厚な旨味に溢れたクリーミーポタージュスープラーメン。
同じ鶏白湯でも，醤油の方は具が全く違うので，そちらも味わってみたいし，この絶品スープをベースにした担々麺も食べてみたい。
支店もあるので，そちらに行って試してみようかな。



蛇足；
これで再び埼玉ランキング20クリア。
そして，この時点で関東１都６県ランキング20クリアも再達成。
またすぐに入れ替わりがあると思うが，それをリカバリーするのもまた楽しい。

蛇足２；
レポを書き終え，もう１度確認すると，千葉のランキングが昨夜と違っている。
やはり……では早々に。