バスの運転手
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コメント
渡り蟹に野菜で塩ダレは聞いてるだけでも
旨さが伝わってきますよ！いいなぁ〜食べてみたいです。
今年の㐂九八チャリティはいけませんでしたｗ
虚無 Becky！ | 2018年3月12日 12:21ども〜
渡り蟹w
甲殻類はそれほど興味ないですが
春野菜との共演
丼顔はすごいイイですね！
はち ～減量中～ | 2018年3月12日 12:28どもです。
渡り蟹は中華が一番！
こう言う限定はそそられますね(^^)/
これはラーメン屋さんの発想では
無いですよ(≧∇≦)b
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年3月12日 12:35こんにちわ
彩りが綺麗なラーメンですね。
やはり蟹が入ると一気に旨味が増しますね♪
ラーメンハンターJ | 2018年3月12日 13:27こんにちは
彩り良いですね。
ワタリガニは出汁が半分ですからやむなしですね^ ^
調理の手際とか見てるのが楽しいんですよね。
たまにのぞいてみたくなりました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年3月12日 15:18こんにちは。
こちら中華系には強いですよ。
やはり中華出身の美志満さんと情報交換しているって聞いたから
タッグ組めば無敵ですよね。
mona2 | 2018年3月12日 15:53こんにちは〜
ここはずっと行きたいと思っています〜✨
朝霞や志木には攻め込みたいので、
いずれ狙ってみます！
銀あんどプー | 2018年3月12日 16:44こんにちは(*^^*)
此方はフカヒレを食べて以来ご無沙汰になってます。
渡り蟹はホントに良い出汁が出ますよね。
私も先日ムサコで堪能しましたが、中華はまた格別ですね。
としくん | 2018年3月12日 17:03こんにちは。
中華畑を活かした様な一杯で美味しそうですね。
調理の様子を見るのも楽しそうです。
昨日の所沢初遠征で、
所沢エリアが身近になった感じです^^
おゆ | 2018年3月12日 18:03渡り蟹は身は少ないけど、
旨みが強くて美味しいですよね〜〜♪
春野菜もたっぷり入って860円は嬉しいですね。
NORTH | 2018年3月12日 18:05どもです。
渡り蟹に春野菜の塩・・・食べたい！
間に合うかなぁ～(笑)
一日三食ラーメン | 2018年3月12日 19:17こんばんは。
春らしい綺麗な一杯ですね〜
ワタリガニの出汁も効いて旨そうです～
kamepi- | 2018年3月12日 19:29こんばんわ～
綺麗な色合いですね～♪
蟹の風味も効いてて旨そうですわ～。
たく☆ | 2018年3月12日 20:18こんばんは！
渡り蟹イイですね〜‼️♫
しかも塩ダレ‼️ジワジワ旨味が来そうです❗️(^o^)
あー腹減った〜…(^_^*)
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年3月12日 21:31こんばんは❗
これめっちゃ旨そうですね～！
観るからに春を連想させる色合いに渡りがにの出汁効いちゃったらたまらんです！
ラジオ | 2018年3月12日 21:43こんばんは^^
春らしい鮮やかな色合いの野菜
見るだけで美味しさそうですね
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2018年3月12日 21:59こんばんは
渡り蟹とは豪華ですね！
この価格でやってしまうのも凄いところですよ！
キング | 2018年3月12日 23:10こんばんはー
彩りが綺麗ですね！
具材も多く蟹のお味もしっかりと出ていて美味しそうですね！
good bye | 2018年3月12日 23:15こんばんは
色合いが何とも美しいですね～
ここの限定はどれも期待大でいずれ再訪したいです♪
F5 | 2018年3月13日 01:50バスの運転手さん，どうもです。
こういう中華な感じのが得意なんでしょうね。
これは間違いなく美味しそうです。
RAMENOID | 2018年3月13日 05:26おはようございます
渡り蟹に春野菜 めっちゃ美味しそうじゃないですか！
しばらくやっているんですね。
間に合うかな。
mocopapa | 2018年3月13日 07:05彩が素敵ですねぇ～
甲殻類好きなのでそそられます！
YMK | 2018年3月13日 08:13こんにちは。
いよいよ春野菜の季節に突入ですね。
渡り蟹の身、自分ははなから取り出すのはあきらめてチューチュー吸いに徹します。
glucose | 2018年3月13日 14:36こんにちは〜。
渡り蟹に春野菜の限定でしたね。
週末の限定ぢゃなかったら間違いないなく狙いましたw
トロみを効かせた感じも良さげですよね〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2018年3月15日 15:24こんにちは～
渡り蟹を使った風味もさることながら，
春野菜による色合いや食感のアクセントまで
色々な角度で楽しめそうなラーメンですね～。
のはろ | 2018年3月19日 16:50
この日も遅番で「瑞山」さんの限定を食べて来ました！
今迄沢山の限定を食べてきましたが渡り蟹を使ったラーメンは初めてじゃないかなぁ？
店主さんの目の前に着席して調理を見てましたが中華鍋に基本のスープを注いで2つにカットした渡り蟹を入れ少し煮込むと一度取り上げて水溶き片栗粉でトロミを付け最後に溶き卵を投入～♪
茹で上がった麺を丼ぶりに入れると、このスープを注いで出来上がりで～す♪
スープは鶏に鰹を効かせた基本スープに渡り蟹の出汁が良く出ていて味付けはシンプルに塩ダレですね～♪
粘度は強く無いですが水溶き片栗粉でトロミを付けていて溶き卵で仕上げてありますから優しい味わいですが蟹の風味もバッチリ効いていてメチャクチャ美味しいです♪
麺は意外にも不揃いな平打ち中太ちぢれ麺。
コチラでは太い麺は「古丹製麺」細い麺は「三河屋製麺」と使い分けていますが今回の限定には「古丹製麺」の全粒粉入りのムッチリした食感のコレをチョイス♪
スープにトロミを付けているのを見ていたので中細麺で提供されると思い込んでいた自分はちょっとビックリ(≧▽≦)
ところがコレが相性良いんですよね～♪
具は渡り蟹に筍、菜の花、小松菜、大根、ネギ、トッピングの味玉です♪
春野菜の筍はザクッと歯応えを楽しめジャストな茹で加減の菜の花、シャクッとした食感の小松菜の茎の部分が個人的にメッチャ好みです♪
大根は細長くカットしたもので柔らかく煮込んでありコレも良い感じですね～♪
サービスの味玉は毎度ネットリ絶品な仕上がりでウマ～♪
でもでも、何と言っても渡り蟹でしょう♪
コレが真っ二つにカットされたものですが良い出汁が出ているのはもちろんの事、両手で持ってバリバリ殻を割り身を食べると不味い訳がありません♪
強いて言えば渡り蟹自体、元々そんなに身が食べれるものでは無いので綺麗に身が取れない事ww
でもコレだけ具材が載っていて800円台で食べれるって嬉しいし流石は中華出身の店主さんならではの一杯でしょう♪
提供期間を聞いたら当分やるって事なので気になる方は是非とも狙ってみてください(*^▽^)♪
ご馳走さまでしたぁ～♪