2/12初訪


今日は上野に用事があったので、用事終わりにBM店を訪問してきました。
上野駅から10分ほど歩くとお店が見えてきました。

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開化楼の麺箱もありました。

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13時ちょい過ぎに到着すると、店内満席、外待ち8人ほど。
先に食券を買うルールのようなので、店内へ。
レギュラーメニューをいただくつもりだったんですが、限定の冠が付いた表題のメニューが目に入ってしまい、已む無くそのボタンをプッシュ。
再び、列に戻り待つこと30分で店内へ。
カウンター席に案内され、再び待つ。
スタッフは厨房に男女（ご夫婦？）、ボールに男性１人の３人体制。
厨房の２人の掛け合いがオモシロイですね。
お客さんも常連さんが多いようで、スタッフがお客さんと親しげに話していました。
そんな店内の雰囲気にひっそりと身を預けていると、着席から10分ほどで配膳となりました。

スープに浮かぶ無数の背脂がテンションを上げてくれる。
結構な大きさの背脂の塊がゴロゴロとｗ

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早速スープを飲んでみると、コク深い醤油ダレにややビターな煮干テイストがシャープに舌に刺さる。
出汁感が骨太で力強く、スープが喉を通り抜けた後の余韻が心地よい。
何だか、ものすごく飲ませるパワーがあるスープだなぁ、という印象。
そして、背脂の塊を食べてみると、思ったよりもサッパリしていて甘みがありますね。
もっとクドイかと思いましたが、意外に美味しかった。
麺は中細で緩やかにウェービーなタイプ。
茹で加減はややカタメ、パツンとした歯応えがイイ。
具はレアチャー、岩海苔、ネギ、タマネギ。
レアチャーはしっとりとした食感で味付けも絶妙！
タマネギやネギは、シャリっとした歯応えで、この手のスープに合いますね！
そして、個人的に一番良かったのは岩海苔！
スープとの相性が抜群で、岩海苔そのもののクオリティが高く、香ばしくてGood！
麺を食べ終える直前で和え玉をオーダー。
300円とちょっとお値段が張るので躊躇しましたが、ラーメンのクオリティが高いので思い切って発注。
その際、店主さんからレクチャーがあり、ジンジャー、カレー、デフォルトから選べるとのコト。
ちょうど他の人がジンジャーを選択していたので、釣られて僕も同じモノでお願いしてしまった。
で、届けられたのがコチラ↓

http://photozou.jp/photo/show/2976235/254008091

コレ、そのままでメチャクチャ旨かった。。。
何と言っても、やはり生姜がイイ味出してますね。
また、麺を和えているタレも旨みたっぷり♪
半分ほどそのままで食べてしまい、3割はつけ麺風に、残りはスープに投入していただきました。
最後はスープを飲み干してゴチソウサマ！

美味しかった。
結果的に1,000円超えになりましたが、非常にクオリティが高く美味しかったので満足できました！
スタッフの接客も良かったし、人気があるのも頷ける。
是非、また食べに行きたいと思わせてくれる良店だと思います。