教えてもらった雑学を数日後、その本人にドヤ顔で披露してしまいました。
どうも、駄肉です。

今日は待ちに待ったRAIK二号店のオープン日。
開店45分前に到着しまして、先客一人。
あちゃー、一番客を逃しましたぁ～～～。
ただ、一番客の人は店主と沢山話す馴染みっぷりですので、私じゃなくて良かったともおもいます。

続々とお花が届いております。
「はや川」「やまぐち」などがありました。
交流があるのですね。
オープンする頃には待ち10人ほど。
方南町でこれほど列が出来たことあるのか？って感じですね。
シャッターズはラオタしかいねぇ！

「本日は潮そばのみ」とアナウンスされ
表題のこちらをオーダー。
待ち7分ほどで配膳。

貝の慈味深い香りが漂って食欲をそそります！！！！

まずは、スープ。
貝とかつお出汁の凝縮された旨味が全面に押し出されたスープでウマッシング！
塩みと油はジャスト。出汁とカエシのバランスが抜群でした。
上品なお出汁のスープです。
貝の滋味深い味わいは、露骨に美味しいですね。
塩は素材の旨味を抜群に引き立てますね。
正直、あまり塩って好みじゃないのですが、本店のせいでハマってしまいそう。

屈指のうまさがあります！！思わず「うま…」と小声で出ました。

次は麺。
菅野製麺の全粒粉細麺。
流麗な麺で、少し柔らかめ。
個人的には啜るときの抵抗感というか、ぬめりをを感じてしまいました。
Tomboさんのときもそうでしたが、このタイプの麺は好みから外れるなぁという印象。

トピ。
チャーシューは
豚バラと鶏。
豚バラ肉厚で、本店との違いを感じました。
トロッとして柔らかくベリーやみ～
オイル感とのバランスを取るように鶏チャーは身の締まりを感じ、肉のうまみをもたらします。
海苔は固めの岩のり(こういうﾉﾘ、なんというのでしょ)
スープに溶かしても、歯応えを残して、更に後半の味へントリガーとなります。
海苔をほぐせば磯の風味が"潮"を感じさせてくれますね！
味玉は、とろりと半熟。そして醤油がよくしみ込んだ味玉です。
ここまで、塩と魚介ダシの上品なうま味に慣れていたので、より醤油の味を敏感に感知しました。

合わせて頼んだ「〆の貝節ごはん」にはスープをかけていただきました。

最後はスープ完飲。
そして丼底に溜まった干し貝などの固形物をモシャモシャ食べてフィニッシュ。
この食い意地張った行為に天罰覿面。
ジャリッと嫌な感覚。まぁ…これも潮のラーメンってことで笑
割と減点ポイントありましたが、この点数になるのだから流石ですね。

方南町にRAIKが来てくれてよかった！
次は鮮魚ラーメンを狙いにきますよ！！