[訪問時期] 2018年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] とりのらぁめん（醤油）
[価格] 750円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、葱


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複数の有名店で修業を積んだ店主さんが、そのひとつ「らーめん処 ○は」の跡地にオープンさせた新店。
因みに当店が入る「プラザグレミオ」という飲食街には、「房総式ラーメン JINRIKISEN」や「山勝角ふじ 京成大久保店」も入っている。
2回目の週末、30分ほど前に行ってみると余裕のポール。
この日は隣の「JINRIKISEN」も休みで、暫く独りぼっちで過ごす。
開店間際に客がどっと集まり、定刻開店時にはちょうど満席になっていた。
2週目ということでメニューが増えているかなとも思って来たが、この日も醤油一本に絞っての営業。
着席から5分ほどで、店主さんが丁寧に作り上げた一杯とご対麺となった。

[券売機]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12363560537-14157875849.html

■ スープ
ブワッと香る鶏油の鶏感を芳醇な生醤油系カエシが凌駕していく、流行り系の鶏清湯醤油。
鶏出汁も相当力強いはずだが、醤油の美味しさを支えるような立ち位置で、キレ系醤油がサッと引いた余韻にその旨味を察知することが出来る程度。
この展開が塩派としてはもどかしい。
ところが後半温度が低下してくると、その余韻に魚貝らしき風味も混ざり込み、それが鶏感をも引き立て始める。
時間が経つほどグイッと引き込まれる展開には、かなり心をくすぐられる。

[スープ]
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■ 麺
村上朝日製の細ストレート。
修業元譲りの煮干に似合いそうな麺を予想していたら、全く異なるキャラだった。
歯応えはそこそこだが、歯に吸い付くようなシルキー感触としなやかな喉越しが特徴。
これがスープとの相性良く、風味も上々。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12363560537-14157875883.html

■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、葱。

チャーシューは大ぶりなバラロール煮豚で、直前に炙りが入れられ香ばしい。
脂が適度に落ちた脂身のトロ感と、赤身の肉肉しさがナイスバランス。
鶏ムネ肉のレアチャーシューは、月並みだが正にしっとりジューシーと表現したくなる。
サクコリ食感のメンマからは、薄い和出汁感を携えたナチュラルな筍の味が伝わってくるようで、かなり印象的だった。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12363560537-14157879421.html
[豚・鶏のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12363560537-14157879426.html

■ 感想など
序盤は「やはりこのタイプね」的な流行りの鶏清湯醤油に思えたスープだったが、後半訪れる味わいの変化にはかなり惹かれた。
鶏感を縛らない塩スープで、この麺とトッピングと共に味わったらと思うと、ワクワクしてくる。
券売機には塩、味噌、煮干、つけ、油そばと、多彩なメニューがリリースを待っている。
再訪はもちろん、メニュー制覇が楽しみなお店の登場は嬉しい。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：トッピング
・減点ポイント：


ご馳走様でした。