ポケモンでいえば毒タイプ。
どうも、駄肉です。

3月20日(火)
本日は雨の中ですが、シャッターズの三番客としてこちらにお邪魔しました！

相変わらず貝節のみです。
2回目ですので、特製から格下げして表題を。
初回では取り忘れたらポイントカードもしっかりとガメて、2ロッド目にて配膳。

初めて食べたときよりも、
オイルに浸された貝の量が多いのか少し黄色がかっておりますね。

スープは相変わらず
白ハマグリ、あさり、ホンビノス貝の三種の慈味深い味わいでベリーやみ～
そこに味を整えるように鰹系の出汁を合わせているWスープとなっております。
塩のタレ感はあくまで支えであり、
食べ進めてオイルが混ざり、かつ温度低下によって貝の複雑な味わいと魚介のうまみが強まるタイプの味変。
またバラ海苔が磯の香りを届けるいい仕事を果たしていて、まさに"潮"といったところ。
ウマッシング！！

麺。
今回はオープン時に感じた、ぬめりと茹で過ぎ感が完全に改善されていました。
柔らか流麗な麺だけども、ほくっとした食感をもたらすグッドな麺。
全粒粉な粒々感が目にも楽しいですね。
貝のスープがよく染みていい味わいを醸していました。

そして更に
貝を食べたときの「ジャリ」とした砂の食感も完全になくなってました！

オープン日に僕の感じた不満を排してくれてありがとうございます。
ここには多く通うことになるだろうな…となる訪問でした。