醤油らーめん(中盛り)800円+瓶ビール550円

3/26
昨日は中野の「青葉」の後にこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

「青葉」を12:37に退店してから2度の休憩を挟みながらテクテク歩いて13:26到着、普段だったら30分もかからないのですが、ポカポカな陽気だったのでちょっとのんびりしちゃいましたね（笑） 外待ち無しだったので入店して表題をポチってから店内3人待ちに接続、6分後にカウンターに昇格して麺量を並盛り150g・中盛り200g・大盛り250gから連食でしたが欲張って中盛りでオーダー、後客9で14時少し前に昼営業は早仕舞い、結局この日の夜営業は無かったようですね…。
卓上は胡椒・一味

まずはセットで付くメンマをアテに赤星でプハ〜✨ メンマは極細に割かれた程よい繊維質のシナシャク食感でBPが強めに効いて馬×2、tbtbと飲んでいると着席後から12分でご対麺です。

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・ほうれん草・白ネギの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは醤油の香りと動物系の風味良く、出汁は鶏主体の動物系ベースで魚介系の旨みの重なりがあってコクがあり、適度な甘みと仄かな酸味のある円やかな醤油清湯。油は少し多めで塩味はジャスト、次第に甘みと出汁の膨よかさが強くなる味わいで、メンマに強く効いたBPが適度に落ちてナイスアクセントになりグっ！

スープの味見の後は麺を〜
注文後に目の前で裁断される自家製の加水高めの手打ち手揉み平太縮れ麺は芯まで茹できった状態で表面はデロっとして、薄い部分はムニっとして柔らかく、厚い部分はクチリとした少し固めの歯触りのピロボコ麺、穏やかにスープを絡ませて適度にコシがあり、不規則で弾力のあるモッチリした食感と粉の甘みと風味良くウマッシングー✨

麺の次はトピを〜
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、しっとりしたやや固い肉質で咀嚼すれば肉の旨みを噛み締められてマイう〜
バラチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で適度な塩気、フライパンで温めてあり、柔らかくて脂身が甘くてまずまずでしたが、少し脂身が多かったですね。
極細メンマは前述した通りですがいい箸休めにもなり、ほうれん草は柔シャキで口直しに、白ネギはシャキっとして量も多く、油が多めで甘みのあるスープに清涼感を与えて良かったです。

とても美味しかったので連食でしたがサクっとKKフィニッシュ！ とても美味しい麺だったのでリピ確定でっす✨ たまたまなのか出身店に比べて麺の茹で具合が少し柔く感じましたが、そうであれば違いを楽しめるので個人的には大歓迎です（＾∇＾）

それにしても今年は中野富士見町と方南町に良店の出店ラッシュで一気に熱い地域になってきましたね‼️ 今までは「蘭鋳」メインでしたがこれからはイロエロなお店に幾度となく伺わせて頂きまーす♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)