mocopapa
ゆずやん
mocopapa
けＮぢmocopapaさんの他のレビュー
84点
85点
83点
86点
87点
コメント
こんばんは
茹でむらが多少気になるんですかね。
手打ちだと大きな釜で対流させて茹でてるイメージありますが、こちらはどうなんでしょう。
頑張ってるみたいだし早くスタッフが見つかって更にパワーアップして欲しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年3月28日 01:09おはようございます
皆さん行かれてますね
麺は結構なバラツキあるようですね
50秒のタイムラグの影響ありそうですね
キング | 2018年3月28日 03:51こんばんは。
なるほど茹でむらなんですね。
皆さんの麺に対する評価が分かれていた原因が分かりました。
早く安定すると良いですね。
kamepi- | 2018年3月28日 06:51どもです。
此方のタイプの麺では50秒は差が出ると
思われますね！
先日の懐やさんは麺の投入に時間差を測って
ましたから(^^)/
でも、此方は4月になったら伺いますよ(≧∇≦)b
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年3月28日 07:34おはようございます
手もみの平打ち麺はいいコシがありそう。
不揃いの食感は敢えてなのかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年3月28日 07:38おっと！
マタだるま（笑）
皆さん被りましたね！
メンマ、メチャ気になります。
この麺とメンマで油そばにして赤星でプハッとしても良さげだなぁ〜〜
角海屋 | 2018年3月28日 07:41うっまそうな麺ですねぇ～
七彩出身との事で
優先度上げて訪問したいです！
YMK | 2018年3月28日 08:19麺がおいしそうですね。
でも、ぶよぶよはちょっと・・・。
なにか方法はないんですかね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年3月28日 09:19こんにちは。
ワタクシのレビューの時と概ね同じ様で、
奇しくも同スコアでしたね。
茹でにおける時間差、ワタクシも気になりました。
おゆ | 2018年3月28日 12:26こんにちは。
連続同じお店のレポに3回連続コメとなりました（笑）みなさん、揃って行かれてますね。私も優先度上げていかないと！
poti | 2018年3月28日 12:44こんにちは～
自分の時は1ロット3杯で2番目のを頂きましたが、
すぐ後の方々のは1ロット4杯だったので、
その時によって感じ方が違いそうですね(^_^)
赤星にはメンマが付きましたが、もっと食べたかったです✨
銀あんどプー | 2018年3月28日 13:12＞時間が結構かかるので
そうですね・・・
メニュー増やすのは厳しいですよね。
増えたらまたイキマスが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年3月28日 13:39こんにちは^^
平ザルを使っての麺上げは、時差リスクがありますね。
例えば沖崎さんは一旦デポ茹でを挟んで、しかも麺投入に
時間差を設けてますが、そんな工夫が必要なのかもしれません。
実は自分は2杯作りの最初だったので、麺の状態は良かったです。
としくん | 2018年3月28日 14:15こんにちわ～
手もみの太縮れ麺って好きなヤツですわ～。
スープも良さそうですし、今度狙ってみまーす♪
たく☆ | 2018年3月28日 17:04こんばんわ
平打ちの縮れ麺旨そうですね。
>金絲メンマ
はコリコリした感じなんですかね？
食べてみたいです。
イケちゃん | 2018年3月28日 18:39こんばんわ～
モコさんも行かれてたんですね～！
確かに50秒の差は大きいかと思いますねｗ
でも七彩系の麺は大好きなのでメッチャ気になってます♪
バスの運転手 | 2018年3月28日 20:44mocopapaさん，どうもです。
ここは皆さんなかなかの採点ですね。
ますます気になる。
近々行ける……かな？
忙しくて県外脱出できない今日この頃。
RAMENOID | 2018年3月29日 04:29こんにちは。
七彩らしさを感じる麺にどうしても目が行きがち。
でもこの金絲メンマは見逃せないです。
黒舞茸とともにこのメンマで乾杯～。
glucose | 2018年3月29日 15:20こんにちは〜。
また気になるお店がオープンしちゃいましたねー(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
麺の感じは麺が主役のお店なだけにチト残念な感じでした..w
ワンオペで大変そうですが頑張って欲しいっス ( •̀ᴗ•́ )و✧
よっしーＲ | 2018年3月29日 17:03何故か見落としてました😅
なかなか良さそうなお店ですね。
中野富士見町懐かしいなぁ〜
NORTH | 2018年9月22日 20:25
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12360178020.html
-------------------------------------------------
3/14
外出のついでに新店を訪問しました。
地下鉄丸ノ内線中野富士見町駅から徒歩3分くらいにオープンした
七彩出身の【純手打ち だるま】
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328574.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328576.html
入店時、店内満席で店内中待ち席に4人が待っていました。
先に券売機で【醤油ラーメン】のチケットを購入し、
中待ち席に着席して待ちます。
麺量は大盛りまで無料なんですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328583.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328587.html
広々とした店内はＬ字カウンター10席で、天井も高く居心地の良い空間です。
この日は店主さんのワンオペで大変そうでしたね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328592.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328602.html
店内の内装も落ち着いていていいですし、椅子も座りやすい椅子を使っています。
床はタイル張りで清潔感がありますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328608.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328611.html
入店が11：45でカウンター席に案内されたのが12：10。
店主さんにチケットを渡し、麺量を聞かれたので
【中盛（200ｇ）】でお願いしました。
調理を見ていると、目の前でその都度麺帯を手切りで切りだし、
丁寧に体重をかけた手揉みを加え大釜で茹でます。
くじら食堂の下村店主の手もみを思い出しましたよ。
１ロット4杯のオペレーションでしたが、
麺上げのタイミングを見ていると、最初の一杯から4杯目を上げるまで
50秒のタイムラグがありました。
そしてその一杯が提供されました。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328619.html
真っ白な丼は銀色の皿にのせての提供です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14153114406.html
淡い色の醤油の清湯スープに手もみの加えた平打ち麺、
トッピングはチャーシュー2種類、細切りメンマ、
ほうれん草、刻み葱の定番の組み合わせ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328623.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～((((((((●*’v｀)ノｷｬﾎｰｲ♪ まいぅ～～
スープは鶏豚混合の動物系に魚介・節を合わせたハイブリッド系。
出汁感に厚みがあり先行する動物系を魚介が追いかける感じのスープで
美味しいですね。カエシは、まろやかな醤油に乾物系を合わせた感じの
出汁感を持ち上げる仕様で好みですね。
油感は薄くサッパリいただけます。o(〃＾▽＾〃)o
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328628.html
麺は七彩そのものの感じです。平打ち太麺に手もみを加えた麺は、
小麦の香りと味が堪能できる美味しい麺です。
ただ、麺の形状故、硬さにばらつきがあり、
一部はブヨブヨな麺もあったことはマイナスポイント。
1ロット4杯で最初と最後の茹で加減にかなりの差が出ているのも
影響しているのかもしれませんね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149328631.html
トッピングの2種類のチャーシューは、豚モモ肉とバラ肉の2種類。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149329442.html
モモ肉はやや硬く筋っぽいものがあり、今一でしたが、
バラ肉は蕩けて美味しかったですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149329448.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149329454.html
特筆すべきはこのメンマ。金絲メンマという名前だそうですが、
穂先メンマを特殊製法により細い絲状に裂いた塩蔵タイプの商品だそうです。
これがブラペで和えられ、めっちゃ美味しいですね。
これはつまみに最高です！！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
青菜も葱もそれぞれの役割を果たしていますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12360178020-14149329458.html
麺量200ｇですがあっという間に完食＆完飲。
店主さんワンオペですと、丁寧な作業からわかるように、
時間が結構かかるので、早く人が入るといいですね。
そうしたら1ロット3杯にして麺の茹で加減のバラツキを
抑えることもできるでしょうね。
美味しいスープと麺なだけに、そうなることを願っています。
ご馳走様でした。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪