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コメント
こんにちは＾＾
家系はいまいち人気ないですね。
一昔のブームが去った後だからですかね？
千葉にも吟家という家系があって結構旨いのに評価低くて残念です。
虚無 Becky！ | 2018年4月13日 16:57こんばんわ～
自分も最近は聞かれる前に「全部普通で」と言ってます！
昔は「麺硬め」が定番だったんですが最近は少し柔らかめの方が美味しく食べられたりします♪
バスの運転手 | 2018年4月14日 21:19このお店から離れる事100メートル、昭和通り沿いにある派手な看板の壱角家は繫盛してるんですが…個人的にはこっちの方が好きなので、もっと混んで欲しいなと思ってます。
それ以上に、本格的な家系が、その壱角家に代表されるような資本系ライス家系の台頭で、都心部から一掃されてしまったのは大変残念です。安さやボリュームを求めすぎた市民の選択が招いた結果ですが…。
そう言えば最近、マトモな家系食べてないような気がして来ました。
麺は柔らかめが好きなんですが、リアルガチな家系だと勝手にやや柔らかめにしてくれるので、実に頼もしく。
Dr.KOTO | 2018年4月15日 17:32
どっしりとした、逞しい豚骨醤油スープ。モミジ由来の甘みを従え、やや濃いめの醤油だれと鶏油が有無を言わさぬ下世話感を演出する。タフでソリッド、ワイルドでクール。玉葱は至急沈めて、余熱による変化を待ちたい。
個人的に嬉しいのは、太麺の品質だ。芯までしっかり茹で上がり甘みが強く、滑らかな喉越しと腰の粘りを兼ね添えながらもスープが大胆に絡み付くバランスの妙。麺と共に遡上する野趣が鼻先で踊り、食速が捗って仕方ない。
ライス無料の誘惑は何とか回避…しかし何故、もっと混まないのだろう。