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4/8(日) この日は限定メニューのみの営業。つけ汁は、3日半かけて炊いた豚骨スープに、あご、白口2種、背黒、カツオ、サバ、花鰹をあわせたもの。よくある豚魚系とは異なり、魚介系が前面に出ている当店らしさの光る代物。麺は村上朝日の中太ストレート麺。綺麗に麺線が整えられて盛り付け。麺単体では弱いが、つけ汁が主役ということもありたっぷり絡めると本領発揮。トッピングは、丼の方に低温チャーシュー、厚切り豚、つけ汁には刻みねぎ、メンマ、海苔、柚子、魚粉、。つけ汁、麺、チャーシューと、それぞれ味わいつつ完食。〆のスープ割は、白2、黒3、アゴ、イカ2の乾物を組み合わせた贅沢なもの。煮干しの複雑な味わいを堪能して完飲。
McMilan
McMilan
Jorge
つけ汁は、3日半かけて炊いた豚骨スープに、
あご、白口2種、背黒、カツオ、サバ、花鰹をあわせたもの。
よくある豚魚系とは異なり、
魚介系が前面に出ている当店らしさの光る代物。
麺は村上朝日の中太ストレート麺。
綺麗に麺線が整えられて盛り付け。
麺単体では弱いが、つけ汁が主役ということもあり
たっぷり絡めると本領発揮。
トッピングは、丼の方に低温チャーシュー、厚切り豚、
つけ汁には刻みねぎ、メンマ、海苔、柚子、魚粉、。
つけ汁、麺、チャーシューと、それぞれ味わいつつ完食。
〆のスープ割は、白2、黒3、アゴ、イカ2の乾物を組み合わせた贅沢なもの。
煮干しの複雑な味わいを堪能して完飲。