Item: 自家製麺 中華そば 多繋
Rating: 88
Author: タバサ

88点

先週の5日オープン、１週間経てどんなかしら。12時半着、外の券売機で食券を購入、カウンターが空いていたのですんなり着席。ご主人から麺量を聞かれます、「並150ｇ」「中200ｇ」同額、「並」でお願いします。海苔、メンマ、カイワレ、柚子片、チャーシュー2枚がトッピング。自家製麺は細ストレート、パキッとしていますがしっとり感もあります。スープは流行の醤油清湯、ですが醤油のキリリとした味わい、好みですね。鶏出汁でしょうか、若干のオイリーさも味わいを深めています。柔らかチャーシューも良いですね、柚子片もかすかですが働いています。少し苦手の麺でしたが完食そしてほぼ完飲、美味しかったです。サラリーマンが多い土地柄、12時から13時は大忙し、外待ちもできて大変。接客、調理、提供、器の下げ、洗い、そして両替等1人で忙しいご主人、頑張ってください。