Item: つけそば 神田勝本
Rating: 88
Author: たく☆

88点

『神田勝本』さんに訪問です。

お昼時のちょっと前に到着すると、
店内は満席で、外待ちが発生してますよ。

外待ちの5名に接続し、しばし待ちます。。

目の前にあるハンバーガー屋さんから旨そうな牛肉の匂いが香ってくるもンですから、途中何度かソチラになびきそうになりましたが、ソコはグッと堪えましたわｗ

で、18分ほどで店内に通されましたよ。
ちなみに後客は12名でした。。

入口脇にある券売機で、“清湯つけそば”をポチッとして、
あと、なんとなく“チャーシュー”もポチッとしちゃいますｗ

食券を手渡す際に「柚子抜きで！」と伝え、カウンター席に座ると9分ほどでご対麺です。
※追加したチャーシュー（3枚）は別皿で提供されましたが、つけ汁に入れてから写真を撮ってます。

では頂きまーす！
麺は細ストレートタイプと、中太平打ちストレートの2種類です。
めっちゃ綺麗に整列されてますので、食べるのを躊躇しちゃますなｗ
細ストレートの麺は、低めの加水でコキポキ感が楽しめましたね。
中太タイプはプリムチっとした弾力もあって、ツルリとした滑らかさがありますよ。
最初は2種類の麺を交互に食べ、途中からは両方一緒に食べたりしてみましたが、
異なる食感を一気に楽しむのも、なかなか良かったですよ～♪

つけ汁は鶏や節系を中心とした魚介系の旨味がシッカリと出てますね。
醤油は円やかで、塩分濃度も絶妙の塩梅ですよ。
サラリとした淡麗系のつけ汁ですが、十分な旨味で惹き付けられちゃいますね～♪

具材は、チャーシュー・メンマ・ネギ・三つ葉・ナルト・海苔です。

チャーシューは提供前に軽くバーナーで炙ってありますので、
柔らかさとイイ感じの香ばしさがありましたね。
5～6mmの厚さにカットされてますから、食べ応えもありましたよ。
メンマは細めのタイプで、軽くコリっと。
ネギは瑞々しく、ショリショリっとした食感がアクセントになりましたね。
ナルトは入ってると嬉しくなりますｗ
海苔はつけ汁に浸してもすぐにフニャッとしませんよ。
シッカリとした濃いめの味のヤツが2枚入っており、自然と満足度も上がりますな。

で、最後にスープ割をお願いすると、スープと三つ葉が加えられてリターンされ、
別皿にカットされた酢橘が付いてきましたよ。

スープ割りしたつけ汁は、スッキリとした和風さが際立つ味わいになりましたね～。
酢橘を搾り加えれば、サッパリさもプラスされてイイ変化になりましたよ。

美味しかったです！

つけ汁・麺・具材、どれも秀逸で上手く纏められた一杯でしたね～♪

汁ソバも頂いてみたくなりましたので、また訪問しなきゃイケませんな！ｗ

ご馳走さまでした。