Item: 中華そば 西川
Rating: 89
Author: タバサ

89点

昨年9月にオープン、煮干しの評判が良いこちらを初訪麺。調理はご主人、接客は奥さんのようです。じっくり丁寧な調理、10分強で到着。部位の違う2種のチャーシュー、太いメンマ、刻みネギがトッピング。麺は細ストレート、パツンパツン寸前だがしなやかさあり。少し泡立っているスープ、「イワシ」「羅臼昆布」の出汁に豚・鶏・玉ねぎ・林檎を合わせた無化調スープだそう。やや甘みがあるけれど煮干しの尖った味わいも残っていて、独特のスープです、旨いです。この味わいの「煮干しスープ」は初めて、この甘味は癖になりそう。チャーシューも柔らかく、メンマもサクサクしっとり、ご主人の丁寧な姿勢がもたらす味ですね。ＧＷ初日の昼時、カップルやら1人やら、休み風なお客さんが多め、外待ち15分ほどでした。センターに煮干しのイラストが入っているショップカード、かわいいですね。