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「冷たいそば2品」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真*2018年冷やし巡り:その4〜5

4.27 (金) に貸し切りで開催された、
「明日香さんの門出を祝う会」から、
冷やし系の2品を取り上げます。



ラーメンは計6種類。
その全貌はpotiさんの総説レビュー通り。
https://ramendb.supleks.jp/review/1142700.html

●冷たいまぜそば (写真左/ 上・下段):84点

そのpotiさんが、
辛過ぎて採点不能とした、いわく付きの一杯。

その一方で、ワタクシは、
カード手品と辛い系がお得意の、
水戸支部長と共に堪能していたのです (笑) 。

麺は細ストレートで、
小さな全粒粉が散見されますね。
その支部長によると、乾麺だろうと。
〆・切り適度で、汁なしの細麺でもダマが無く、
麺もしなやかで啜りやすかったです。

タレは胡麻油や酢の風味が効いた醤油ダレで、
サッパリとした冷やし中華的な味わい。
そこに唐辛子の辛味がバッチリ効いて、
ワタクシと支部長には爽快なる快感!!

タレには青唐辛子との事でしたが、
麺を上げてみると (写真左下段) 、
赤いのは赤唐辛子とトマトの刻みかと。
ということは、唐辛子は赤・青の併用?
又、玉葱の刻みも発見。何気に手が込んでいます。

トピは、鶏ムネ低温チャー及び海苔の刻みと青葱。

●冷たい魚介醤油そば (写真右):86点

上記に引き続いての提供がこちら。

三つ葉を添えたかけそばで、
鰹主体の魚介と昆布が効いた清湯醤油。
醤油が出汁を適度に引き立て、塩加減ジャスト。
胡麻油の風味も良く、うんまい♪

麺は先ほどと同じ細麺かと。
今度はしなやかにスープを拾ってくれました。

●おわりに

意外な辛さで意表を付いてからの、
チンタンおじさん好みの安堵系への展開。
この2品の提供順番もニクイ演出に思いました。

スコアは84&86点の中央値の85点で。
標準偏差最少の採点がBetterと判断した次第です。

>長尾店主さん、スタッフの皆様
今回もいろいろとご馳走さまでした。

>幹事さん及びご参加の皆様方
有り難うございました。お疲れ様でした。

<追伸>
GPさんの既報によると、
この2品の麺はやはり同じで、
七彩特注の稲庭乾麺だそう。
https://ramendb.supleks.jp/review/1143613.html

多加水のピロピロ麺は無論美味しいですが、
この稲庭乾麺もやるもんだと、ワタクシも思いました。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

こんばんは。
その節は、そして一昨日も今日もお疲れ様でした。
麺は稲庭乾麺でしたか。
シラフの時にフルで食べて見たいです。

kamepi- | 2018年5月6日 20:07

辛いヤツはかなり好みでした😆
青唐辛子が良かったです。
稲庭乾麺も美味しいですよね。

NORTH | 2018年5月6日 20:25

こんばんはー
なるほど!!冷やしにスポット当ててみたんですね
2品とも満足な感じですね!!

キング | 2018年5月6日 20:34

こんばんわ~

今さっき、いっちゃんパパさんのところにもコメントしてところでした!
新橋にあるうちに、もう一度行っておきたかったのですがタイミングが合わずww
新しいお店の方に行きたいと思ってます。
もちろん、コチラも機会があれば再訪問したいです!

バスの運転手 | 2018年5月6日 21:23

こんばんは。
その節はお疲れ様でした&ゲスト出演ありがとうございました!そして、採点不能なメニューに焦点絞って頂き感謝です(笑)

poti | 2018年5月6日 21:32

どもです。
へえ~、稲庭乾麺でしたかってうどんなの(//∇//)
七彩さんも採用って、気になります!
ピップさんは壊れてますが(笑)わたしも
冷たい混ぜそば食べたいです( ☆∀☆)

こんばんはぁ~♪
その節も今日もお疲れ様でした。
辛い奴が響きましたか。
私にはちょっと辛すぎでした。
辛さも色んな種類があるから面白いですね。

mocopapa | 2018年5月6日 21:50

こんにちは。

当日はどもでした。
あれだけだべりながらしっかりレポ上げされるとはさすがです。
自分は辛いとの思いだけしか記憶にありません。

glucose | 2018年5月6日 22:15

こんにちは。

素晴らしい宴だったみたいですね。
稲庭乾麺は、いつだったか、北千住のお店で
頂いたような。
金町製麺さんも速く行ってみたいです。

ももも | 2018年5月6日 22:16

こんばんは
今回の遠征では明日香ちゃんの新店はオープンしてませんでしたが、またタイミングを合わせてあそこら辺ウロウロ遠征します。
辛いのも美味しそうです。応援専門ですが^ ^
ここの店主さんは料理の幅が広いですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月7日 01:07

おはようございます(*^^*)

いつもお疲れ様です。
私は鶏と蛤を除いて、殆どラーメンを食べれませんでした(笑)
小食なので。
例の店の予約、消しておきましたよ。

としくん | 2018年5月7日 05:39

おゆさん,どうもです。
銀プーさんにコメントしたところですが,この店は何をいただいても美味しいですよね。
あす花さんの開店も楽しみです。

RAMENOID | 2018年5月7日 06:14

ども〜
七彩食堂で提供しているヤツですね、乾麺
個人的にはピロピロ麺が若干優っておりますが
豪勢な宴、羨ましいです

はち ~減量中~ | 2018年5月7日 06:40

今年は皆さん冷やしのスタートが早いですよねー。
ここは行きたいですのですが、立地と営業時間に阻まれてますw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年5月7日 09:29

どもです!コメントありがとうございます。
冷やし系はほとんど食べたことがないので、参考になります!
混ぜたあとは、もはや別のメニューなほど変貌しますね。緑→赤という見目にも楽しい変貌っぷりです。
冷やし清湯醤油ですか…想像もつきませぬ🤔

さぴお | 2018年5月7日 12:11

ワタシは途中で明日香さんに席を譲ってウロウロして、、
辛いのを食べたのは覚えています(笑)
唐辛子は青?赤???
種っぽいヒリッとした辛さは辛味初心者の方々にはキツイですよね。

角海屋 | 2018年5月7日 17:18

こんばんは〜
その節はお疲れ様でした😊
そしてゲスト出演有難うございます🙏
この乾麺は美味しさを再確認出来ました👌
都立家政の方でも今度食べてみます👍

銀あんどプー | 2018年5月7日 18:58

こんばんは
左上のまぜそばで一杯やりたくなります!

稲庭乾麺なんてあるんですね!稲庭うどんしか知りませんでしたが、別物ですか?

魂どん | 2018年5月7日 20:03

こんばんは!

冷やし2品でしたか‼️😳
あぁ…行きたかった😭😭
稲庭乾麺…気になります‼️😤♫

こんにちは❗
これが、立ち飲み?
使ってる物を考えると…
お高い立ち飲みなのかな(^_^;)

あひる会長 | 2018年5月12日 10:46