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「鶏白湯そば 800円」@麺匠 京の写真どこで食べた感はあるが、コラーゲンたっぷりなポタージュ的鶏白湯だった~!の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12374522022.html

5月上旬の週末、昼過ぎに訪問。先客4名、後客0名。

どうなのかなぁ~?と思いつつも、新店なので来てみました。

場所は閉店した「げんこつや 那珂本店」の跡地で良いと思います。

入り口は前店と同じ位置ですが、
基礎以外は全て作り替えたとさえ思える外観。

入って奥に券売機が有りました。

つけ麺4種とにぼしそばは、×点灯。

鶏白湯とまぜそばは点灯しているので、こちらをポチッとな。

食券を天板に載せつつ、カウンター席へ。

前店同様に小上がり席が多数。

でも、内装も綺麗です。

店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。

私語が多いけど、ギスギスしているより、
和気藹々なのは良いかなと。



先客のつけ麺らを追い越して、着ラー。

それではスープから。

トロンとした口当たりから鶏油のコクと適度な塩気、
コラーゲンたっぷりなポタージュな鶏の旨味が伸びていきます。

野菜はあまり感じず、
見た目の濃度もそれほどではないけど、
鶏の旨味はタ~ップリ。

ジックリコトコト、
丁寧に煮出したと妄想できます。

ただ、食べ歩いている身としては、
どこかで食べたことが有る感が結構あり、
新鮮味には欠けるでしょうか。



次に麺を。

麺は低加水の中微太ストレート麺。

ザラついた麺肌が確りとスープを拾い、
小麦感のある張りと粘り。

スープとの相性は良好で、
麺の味わいもなかなか。

水戸の麺工房ミタニの麺箱が有りました。

最近はミタニの麺も美味しいものが増えました。

麺量は体感140~150g程度。



具は、チャーシャー、半割味玉、
メンマ、海苔、ネギです。

豚レアチャーシャーは、
シットリと柔らかで肉々しく。

サイズ的も十分です。

気にせいか、味付けにバラ付きを感じました。

半割味玉の黄身は塩気が高めで、コクはイマイチ。

メンマはシナコリ食感。

海苔は麺に巻いて、風味も良く。



卓上にはブラックペッパー?、カレー粉、酢が鎮座。

カレー粉を入れたら、鶏が打ち消され、
カレーの味しかしなくなった..失敗。

酢は味覚がフレッシュになるようで、
邪道だろうけど面白いね。



あっという間に完食。

新鮮味はなかったけど、
なかなか美味しい鶏白湯でした。

採点は新店を+1。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
レアチャーのピンクの色合いが肉とは
思えません(//∇//)

ラーするガッチャマン | 2018年5月9日 08:06

こんにちは
コラーゲンたっぷりといいですね!
チャーシューメチャピンキ😂

キング | 2018年5月9日 09:24

こんちは(^^)
ピップさん的には普通でしたか~笑
店主さん独学で勉強したらしく、他にあまりないオリジナルな印象を私は受けたのですが、ピップさんほど食べ歩いていない私の印象ですからね…ピップさんならどこかで食べた味なのかもしれないですね
まだまだ伸びしろがありそうなので、地元応援していきたいと思っております
しかし遠い所まで足を運んでいただきありがとうございました(_ _)

いぐ | 2018年5月9日 11:49

こんにちは〜
新店レポお疲れ様です😊
コラーゲンたっぷりでお肌もツヤツヤになりましたか?(笑)

銀あんどプー | 2018年5月9日 13:23

こんばんわ~

見るからに濃厚そうな鶏白湯ですね~♪
でも、鶏白湯って相当特出してないと印象薄い感じになっちゃいますよね?

バスの運転手 | 2018年5月9日 22:11

ピップさん,どうもです。
ベースの鶏白湯は,確かにコラーゲンたっぷりで濃厚で美味しいだろうなと言う感じはしました。
今後,どう研究してくるかですね。

RAMENOID(時々) | 2018年5月10日 05:11

こんにちは。

う~ん、やはり皆さん微妙な評価ですね。
Rさんの言う通り、今後どれだけ独自性を出せるかでしょうが。

glucose(また一時休止) | 2018年5月10日 09:46

新店レポ 乙です。
普通の鶏白湯って感じですね。
カレーはたく☆さんに任せましょう(笑)

mocopapa(多忙) | 2018年5月13日 17:32

レアチャシュー、美味そうです!!
鶏白湯は、なかなかありそうでないので貴重な存在。
そのうち訪問してみます♪

tomokazu | 2018年5月15日 05:00