【ネオクラシカル soba noodle】
インスタでフォローさせて頂いている方が頻繁に足繁く通う店、神保町黒須。
インスタ上で流れてくる画像はどれも旨そうで、いつか必ず行こうと狙っていた。
そんな今日、自分以外にもラーメンを食べたいという同士3名が集まり、ぞろぞろと地下鉄で向かう事となった。
靖国通りから路地に入った細い通りに位置し、小料理屋の居抜き物件らしく、こじんまりとした店内はカウンター8席のみ。
そんな和風な雰囲気の中、何故かインド人らしき方がオーダーを受け付ける。
店主は元自衛隊員で、有吉ジャポンの企画で準優勝した経歴の持ち主らしい。
ハートランドビールで乾杯の後、着丼された塩蕎麦は4種の塩と乾物と貝で構成された、透明度の高いスープが印象的だ。
鋭角的な塩味が先にきて、あとから香味油の風味が追いかけてくる。
全粒粉の麺は噛むとヌチッとした食感の、「蕎麦」を感じさせるタイプの麺。
鷄胸と豚ロースのチャーシューはレアで、共に柔らかくしっとりとしたもの。
これら固形物をひと通り食べ終えると、和え玉ペペロンチーノ風の登場だ。
これがまさにペペロン味で、半分以上はそのままで食べてしまう程、単体として成立したメニューだ。
それを残しておいた塩スープへ投入すると、唐辛子とニンニクの香りが加わり、味変していく様が楽しい。
麺1玉分しっかりあるので、満腹感が半端ない状態でゴッソレイ！