５月１７日（木）２０時過ぎに訪問。

この日は仕事を終えてオープン２日目のみつきさんへ。
混雑度合いによっては、活龍さん、甲殻堂さんもあるので
向かってみることにしました。
共同駐車場に到着すると、空きもあるようで、並びもなし。
ラッキーですんなり入店できました。

左手の券売機で食券を購入します。
基本の鯛そばと、濃厚系のにごり、冷やしの大きく３種類。
少し考えた挙句、基本の鯛そばを頂くことにしました。
店員さんは男女３人くらいで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用の純鯛スープとの事。
しっかりとした鯛のうまみが抽出されていますね。
嫌な臭みもなく、丁寧に前処理して炊かれていますね。
塩と醤油がありますが、今回は塩を選択しました。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率中くらいの平打ち系ストレート。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
一般的な中細麺よりもちょっと太めで、スープののりもまずまず。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、鯛のほぐし身、メンマ、三つ葉、柚子片。

チャーシューは豚の窯焼きタイプ。
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まずまずの厚みで、枚数も充実。
肉肉しい感じで、これは増して正解でした。

鯛のほぐし身は、小骨に注意してくださいとアナウンス。
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メンマは極太タイプで、この系には三つ葉が合いますね。

そして鯛めし。
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そのままでもしっかりと鯛のうまみを感じる仕上がり。

もちろん、少し早めにスープをかけてスタンバイＯＫ。
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かき込むと至福のひと時です。


美味しくいただき完食です。
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改めまして、開店おめでとうございます。
３ヶ月の期間限定メニューが提供される新店のみつきさん。
しっかりと纏め上げた一杯で初陣を飾りましたね。
鮮魚系で、少し食べ手を選ぶかも知れませんが、
非常に美味しく頂きました。
期間中に是非他の２品と醤油も試してみ鯛と思います。


ごちそうさまでした。