Item: さんじ
Rating: 90
Author: glucose

90点

glucose

総裁がちゃちゃ入れするので、チョット順番を入れ替えて感動の一杯をキリ番レポ。

5月26日（土）。
この日も有楽町で午前中に所用があるので前日にお江戸入りして宿泊。
前日は大学の仲間たちと有楽町で飲み食いしてしまいラーメンレス。
てなわけで午前中の所用をさくっと終わらせてこちらに麺友さんと新年のあいさつに伺いました。
なかなかタイミングが合わず、気が付いたら約2年ぶりの訪問になってしまいました。
12時ちょうどに到着し外待ち6名に接続。
きんちゃん、まゆちゃんに「あけましておめでとうございます」と新年のあいさつを述べて券売機で限定4、1000円のボタンをポチリ。
この日は事前の予習もせず、限定の内容は張り紙もされていないので限定の内容もわからないでのポチリ。
まあミステリーツアーのような気分です。
相方はクレイジークラブ1000円を。
道路側のカウンター席に着席し、5分少々でシンプルなビジュアルの一杯が着丼です。

予備知識なしにまずスープをいただいてみると甲殻類の分厚い味わいがドンと突き抜けてきます。
雰囲気的には渡り蟹をもっと濃縮したような味わい。
甲殻類独特のざらつきもわずかに感じます。
出汁に使われている甲殻類の身も入っていますね。
相方のクレージークラブが淡麗系に思えるくらいとにかく濃厚な味わいでありながら塩分濃度は高くありません。
これは中毒性のあるスープです。
この時点でこの出汁の詳細が気になり、きんちゃんのTwitterで確認するとマジャクから取った出汁であることが判明。
総裁のレポによるとマジャクは有明海の泥干潟に生息する甲殻類で、地元では天ぷらなどにしていただくこととのこと。
まゆちゃんのナイスアイデアをきんちゃんが現地まで出向いて仕入れてきたようです。
もちろん自分は人生初体験で感動的な出会いでした。

麺は低加水のストレート細麺。
若干ボソッとした食感。
個人的にはもう少しコリバツっとした麺でいただいてみたい気もしました。
麺量は150g程度でしょうか。
浅草開化楼製。

具材はあさつきを携えたチャーシューのみと至ってシンプル。
レア気味の肩ロースチャーシューは2枚。
ちなみに総裁のレポによると前回提供されたときはチャーシャューは入っていなかったかけスタイルだったとのこと。
まあマジャク出汁をじっくり味わいたいこの一杯には基本的には具材はなくてもいいのかもしれません。
と思っていたら途中からマジャクの身も結構入っていることに気が付きました。
まさにマジャクワールド全開ですよ。

スープを少し残したところでさんじ玉300円を追加注文。
辣油の色合いがなかなか刺激的ですが、みためほどは辛くありません。
混ぜ混ぜののち、半分ほどそのままいただいて残りをスープに入れるとスープは坦々麺的なオレンジ色に。
うずらは新年のあいさつのお返しのご厚意で。

今回は2日間の期間限定だったようですが、結果として同じ限定で総裁を追随することになりました。
替え玉食べなかったことを自慢する総裁とは違い、堂々と替え玉もいただきましたぜ。
今度は間をあけずにまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。