Item: 豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN イオンモール松本店
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

おー、シンプルなビジュアル。海苔、チャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギの具材。スープは鶏ガラかな？さっぱりとした口当たりで、醤油のまろやかな旨味と塩加減で、さらりと飲める。麺は細麺の軽い縮れ麺、モチっと歯に吸い付くような食感で、ツルツルののど越しで、あっさり。そこに刻みネギの風味が効いて来る。メンマはコリコリの食感で、出汁の味が丁度良い塩梅の味付け。海苔は溶けてスープを吸い込み、風味が良い。チャーシューは低温調理のような感触、燻された風味が香り、柔らかな食感で、スープに合う。さっぱりとした味わいの一杯、美味しくいただきました。