家の近所でありながらも、未訪問だった高田馬場（西早稲田も近い）の
「麺屋 宗 -sou-」にやっと行けた。

券売機で、

特製らぁめん

の食券を購入(980円)。店員さんに渡す時に

塩

で申告。5分程で着丼。

黄金色のスープは、動物系と魚介のブレンドで、コクのあるシャープな
味に仕上がっている。適度なオイリー感もあるので、アッサリな塩という
よりは、ややコッテリな塩という感じだった。
フライドオニオンと一緒に飲むと、より濃厚な味に変換した。

全粒粉の特製ストレート麺は「パツッ」とした食感で喉越しが良い。
並で130g、大盛で200gとの事で、スープとのバランスを考えると並でも
丁度良いかもしれない。

具のローストチャーシューは、脂身は少なく、重厚なハムの様な感じであるが、
このスープにはマッチしてる。噛めば噛むほど肉の旨味を感じる。

卓上に「特製うめ酢」なるものがあったが、梅は苦手なので見送って、
ホワイトペッパーを少量入れて味変して完食。

次は未食の「醤油」か「濃厚」を食べてみたい。

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