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「清湯と合わせためちゃくちゃ濃い貝汁そば 千円」@さんじの写真*直裁的なネーミングの当日限定
(レギュラーではありません)

6/6 (水) 。
当日のツイートで知りランチで再訪。



文字通りの貝清湯で後口スッキリ。

タレは醤油でジャストな加減だが、
デフォより抑えめのおゆ仕様なのかも。

麺は開化楼製「重ね全粒粉たわやかさんじ」。
*写真下

全粒粉入りの多加水の中太平打ちで、
当店のスープを鑑みた特注につき、
準自家製とも言える相性の良さがある。

その茶色い麺を啜ると、
香味油由来かな?の煮干風味と共に、
複層的な貝の旨味がのってきてうんまい♪

貝の種類も気になるのがラオタの性?!だが、
スープの底から写真右の貝を1個発見。

・・・ムール貝だ。

更に、お隣の常連さんは浅蜊を引き当てた。

潮干狩りの様に答え合わせを楽しめたが、
きっとワザと入れてくれたのだろう。

蓮華の上でスープを探索すると帆立の残骸も?

ひょっとして、牡蠣干しも下支えかな?

などなど、想像や妄想は尽きない (苦笑) 。

トッピングではバラ海苔が似合う。

今日もごっつぁんです。

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

ムール貝発見おめでとうございます㊗️
麺顔が足の裏に見えます😆

NORTH | 2018年6月12日 19:53

こんばんは〜
様々な貝を使用されたようですね👌
北さんのコメを拝読してから、
チャーとウズラの卵が足の裏にしか見えません🤣🤣笑笑

銀あんどプー | 2018年6月12日 20:15

こんばんは!
流石に要所要所『さんじ』の旨そうな麺は確り抑えてますね!^^;
コレは自分も食べてみたかったバージョンです。
やっぱ、スープの色味が違いますね~。。。

4門 | 2018年6月12日 20:33

こんばんはぁ~♪
総裁 さんじに連れて行ってくださいよ!
NORTHさんのコメ ピッタシカンカン♪

mocopapa(S852) | 2018年6月12日 20:41

こんばんは
確かに足に裏のように見えますね〜
色々と妄想想像を掻き立てる味ですね!
貝が入ってたのは常連サービスですね😆

キング | 2018年6月12日 20:46

こんにちは。

さんじさんいいですね。
今週、都内チャンスがあるので、昼に狙おうかと
算段していたら、朝から本社に行くことになってしまい・・・
またの機会を探します。

ももも | 2018年6月12日 21:00

どもです。
足の裏、笑えます!
何時でも行けると最近、放置状態(//∇//)
わたしはラヲタのオーラが皆無なので
いつも外野席に案内されます(笑)

こんばんは(*^^*)

丼底にヒントを落としておくとは
いかにもきんちゃんらしいすね。
上野が遠くなりました(>_<)

としくん | 2018年6月12日 22:29

こんばんわ~

バラ海苔は清湯でも濃厚でも相性良いですよね~♪
個人的にも大好きなのでトッピングは嬉しいです!!

バスの運転手 | 2018年6月12日 22:50

足裏(笑)
ハンテンらぁめんですね〜
様々な素材で限定を作っても 一目でコチラって分かるビジュアルですよね。

角海屋 | 2018年6月12日 22:52

こんばんは

濃い貝汁・・・。何となくエロいですねぇ(^^;
アッサリにムール貝にホタテ、やっぱアワビも入ってる?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月13日 00:20

おゆさん,どうもです。
貝出汁大好きです。
当日限定?それは残念。

RAMENOID | 2018年6月13日 05:40

ども〜
いろいろな貝が出汁として!
濃い貝出汁は未食なので
どんな味なのか、想像がつきません(^^;;
食べてみたい!

はち ~減量中~ | 2018年6月13日 06:25

濃い~貝汁!
魅力的過ぎです(^^♪

YMK | 2018年6月13日 08:22

こんにちは
きんちゃん頑張ってますね。
色んな貝をぶち込んだみたいで考えるのが面白そう。

アゲマキはプレミア過ぎますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月13日 09:59

こんにちは。
上野にはよく行くのに麺活は全然できてない若者です(笑)にしてもさんじさんはTwitterで拝見しているとホント色んなアイデアを出してますよね。食べたいメニューはたくさんあるので、今度夜にでも拉致ってください!さすがに約束があれば途中で飲んでしまうこともないのでww

poti | 2018年6月13日 10:47

こんにちは
貝好き清湯おじさんにはぴったりなラーメンですね。
こちらはそろそろ150レビューですか。
凄いです。

イケちゃん | 2018年6月13日 12:47

こんにちは
ネーミングがいいですね!

魂どん | 2018年6月13日 16:16

こんばんは!

気になるネーミングの限定ですが、
レギュラーでは無いのですね😅😅
少し多忙になりつつある日々…
課題店が多過ぎて困ります…😭

おゆさん、
>貝を1個発見。・・・ムール貝だ。更に、お隣の常連さんは浅蜊を引き当てた。
ん?潮干狩り?

まなけん | 2018年6月13日 22:01

こんばんは。
これは好みな感じですね。
是非定期的にやって欲しいです~

kamepi- | 2018年6月13日 22:33

こんにちは。

様々な貝を使われているのですね。
まさかこれらも有明海産?。

glucose | 2018年6月14日 15:18