２００８．１０．０２　１２：１０訪問

平日の昼、都内でラー食です。

ラーメン好きな私、以前から気になっていたこちらに初訪問です。
初訪問ですがこの界隈土地勘がありますので、迷う事無く近くまでやって来ました。しかし、コインパーキングに空きがありません・・・。そうこうしているうちに店舗前を通過しましたが、此処がそうなのかと思わせる佇まい。そこが飲食店である事を表すもの一切存在しません。並んでいなければ気が付きません。少々離れたコインパーキングに車を停め徒歩で向かいました。お店に近づくと、５名様店外に並んで降ります。
煮干の良い香りに誘われてそこがラーメン屋さんだと言う事を確認せずに列に加わります。ｗ

店内を確認しましたが、厨房は奥にあり見えない間取りになっており、女性店員さんが、客席と厨房を行き来しております。ご主人には結局最後までお目にかかれませんでした。

メニューは、そばと肉そばのみ！大盛り、つゆ増しが用意されております。
しかし、つゆ増しは初めて聞きます。
皆様のレビでデフォのスープはかなり分量少ないとの情報でしたが、それはご主人が拘った結果辿り着いた姿でありましょう。

初訪ながら、大盛り！つゆ増し！をオーダー！

さほど待たずに私の一杯が届きました。
煮干出汁がこれでもかと香ります。スープ表面には煮干粉でしょうか！粉末が浮いております。

早速スープを頂きます。濃厚な煮干出汁に意外に強めなカエシ！こちら無課長を謳っておりますが、煮干を主体としたスープは十分な旨みを湛えております。煮干粉に頼り過ぎる事無く言い出汁が出ている様です。エグミなどまったく感じず、いい！いいですよ！蓮華で数啜り、カエシは強めながら、しょっぱいと言う程ではありません。

麺は、白い自家製の細ストレート。加水率かなり少なめな様で、ボリとまでは言いませんが、強い歯応えを感じる食感です。この食感は初体験です。煮干出汁とカエシ強めなスープを感じながら噛めば噛むほど粉を感じ美味いです。
啜り心地は非常に悪く感じますので、良く噛んで粉を味わうのが正しい頂き方だと感じます。

肉は、チャーシューと言うより、味付けかなり控えめな角煮という仕上がり。肉と謳っている通りと言えばそのままの印象で、このそばとの相性はあまり良いとは言えない様な気がします。そのもの自体悪くはありませんが、スープと麺の完成度からすると、少々物足りない様な印象を受けてしまいます。

最後に、今回大盛り、スープ増ししましたが、味付け少々濃い目でＯＫの方はオススメ出来ます。隣の方もそうおっしゃっていましたしｗｗ
しかし、麺を良く噛んで粉を味わう事を想定したこの一杯の本来の頂き方（ご主人の狙い）という意味では、スープ増ししなくても十分な満足感が得られるものと推定します。肉はボリュームが欲しい方は良いのでは！

個人的には、肉と味玉をのせたメニューがあったら最高なんですが、それはそてとしてｗ

ご馳走さま！

また一軒良いラーメン屋さんに出会う事が出来ました！