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コメント
こんにちは
ホロホロ鳥の旨さ満載ですね！
そしてそれ以上に麺が凄くいいようですね！
それが見事に嵌っているようで美味しいんだろうな〜
キング | 2018年6月18日 08:52こんにちは。
時雨さんは今こちらの方面で一番好きなお店です＾＾塩蕎麦もつけ麺もまた食べたいですね！次回は夜に行ってぜひ日本酒もセットで！
poti | 2018年6月18日 09:27こんにちわ＾＾
ホロホロ鳥なんて食べたことがありませんｗ
想像ができませんが、ウマイのだけは伝わってきました
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年6月18日 10:17う〜〜ん、ここは行ってみたいです。
関内からも近いですしね😊
ホロホロ鶏かぁ〜〜
NORTH | 2018年6月18日 10:32ここも旨いっすよね。
連食でも全く問題無く食える魔力感じます。
もう少し横浜に地縁があれば通いたいところですがー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年6月18日 10:35コレは絶対に好きなヤツです。
チョット調べたら星さんよりももっと遠いんですね、、、
会社勤めじゃないので電車代の節約しようがありません。
しかも２人分（涙）
角海屋 | 2018年6月18日 11:52どもです。
ホロホロ鶏って良く知らなかったのですが、
俄然興味が出てきました！
一にも二にも、まずは食べなくちゃ(^O^)／
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月18日 12:54こんにちは。
麺が良いんですね〜
薄味のスープは好みです。
横浜も宿題が溜まりすぎて～
kamepi- | 2018年6月18日 15:15こんにちは。
3時の方向に見えるのがソーセージなのですね。
つくね的な作りなのでしょうか?。
glucose | 2018年6月18日 15:28こんにちは。
此方も気になり始めている店です。
自家製麺が抜群の様ですね。
ならば、初訪問はつけ麺かなぁ。
たとえ、連食でも？（苦笑）
おゆ | 2018年6月18日 16:35こんにちは〜
こちらの醤油は美味しかったですが、
塩もかなりレベルが高いようですね👌
つけ麺も非常に気になりますー😆
銀あんどプー | 2018年6月18日 17:21こんにちは
大分前に伺いましたが、ブラッシュアップしているんでしょうね。
雰囲気がいいのでゆっくり飲みたい気分になりませんか。
次回伺ったら、つけ麺かなぁ～。
総裁は店内連食だと思います！
mocopapa | 2018年6月18日 17:38ようこそ横浜へ。
って、住民ではないですが。
此処は安定してますね。
満席は当然ですか・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月18日 18:17こんにちは。
こちらもいいお店ですね。
特に麺が美味しそうですね。
これは是非、つけ麺も食べないとですね。
ももも | 2018年6月18日 20:14こんばんわ～
ホロホロ鳥は赤羽の「川栄」さんで何度か食べた事がありますが美味しいですよね～♪
あの煮込みの汁に麺を入れたら人気のラーメンになるんじゃないかと思った位です！
この一杯、ビジュアルからレビュを読んでも絶対好み、いつか行ってみたいです。
バスの運転手 | 2018年6月18日 22:52としさん，どうもです。
ここの塩は美味しいですよね。
私の時は塩分濃度はそんなに気になりませんでした。
RAMENOID | 2018年6月19日 05:35こんばんは！
神奈川出没多いですね‼️😁
何かまたバッタリお逢い出来そうな気がします🤔
私も最近神奈川多いので、コレは参考にさせて
頂きます‼️☝️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年6月19日 19:31
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩蕎麦＋出汁たまご
[価格] 820円＋100円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、ソーセージ、メンマ、出汁たまご、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12384532148.html
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平日ランチで初訪問。
割烹然としたお店に12時45分着、🈵待ち発生中。
先に食券を買ってから、店内外5名の待ち列に接続する。
この日も暑く、つけ麺と迷いながら、初志貫徹で塩をチョイス。
10分ほどでカウンター席に案内されると、木製トレイに竹の箸とレンゲがセットされている。
色とりどりの中から、自分で選んだタンブラーグラスに水を注ぐ。
店内も演出もクール。
ほどなくご対麺となった。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12384532148-14213207560.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12384532148-14213207576.html
■ スープ
ホロホロ鳥、比内地鶏に十数種類の魚介・乾物と紹介されている。
ホロホロ鳥の出汁は未体験だが、駄舌に感じる味わいは鶏清湯と変わらず、その旨味は満開レベル。
魚介は支えと引き立て役に徹しているようだ。
塩気は極めて穏やかで、ひと口目はアレッと思うほど。
慣れてしまえば、後半魚介も浮上して厚みを増す出汁感の虜。
そして、美味しい麺との遭遇が待っている。。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12384532148-14213207583.html
■ 麺
「春よ恋」を軸に使った、自家製の中細ストレート。
これほど強い小麦風味を感じるのは、いつ以来だろう。
スープの塩気も控えめなだけに、麺の旨味と甘味がくっきり浮かび上がる。
しなやかシルキーな口当たりから、噛み心地や喉越しまで、食感でも楽しませてくれるのだから言うこと無い。
素晴らしい麺だ。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12384532148-14213207590.html
■ トッピング
チャーシュー、ソーセージ、メンマ、出汁たまご、葱。
大ぶりなロースのチャーシューは、熱が入るとやや硬めになるが、肉の旨味は申し分ない。
ソーセージ風の成型肉も悪くはないが、丼内でちょっと浮き気味だろうか。
手が込んだトッピングと分かるだけに勿体ない。
出汁たまごと称される味玉の、薄甘な味付けにはホッコリ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12384532148-14213207592.html
[チャーシュー、ソーセージ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12384532148-14213207594.html
■ 感想など
ホロホロ鳥を使ったオンリーワンのスープに注目が集まる店。
鶏感満開のスープは確かに美味しいが、この店の醍醐味はむしろ麺の美味しさと、スープとの見事な調和にあるように感じる。
これはつけ麺も食べたくなる。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：